とっとり松葉がにの新作フレンチを作る。ビスクソースを焼きガニやかにみそのブルスケッタ、アカガレイにかけて食す「焼き松葉がにとアカガレイのビスクソース 3種の味わい」が完成。試食した競り人の綿口さんは「カニの味がぎゅっとつまったような」、漁師の板倉さんは「上手にカニの食感も生かすし、カニの味が良くわかる」などとコメントした。
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「とっとり松葉がに」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2025年2月8日放送 9:30 - 9:55 テレビ朝日
- 食彩の王国（食彩の王国）
- 鳥取・岩美町の網代漁港。松葉ガニの漁獲量日本一を誇る。11月から3月にかけて10隻がフル稼働。代々漁師の板倉淳司さん。底引き網漁で1時間ほどかけて引き上げる。真っ先に行うのは傷つかないように爪を縛ることだという。深海と同じ海水で生かす。こうして水揚げされた松葉ガニは「とっとり松葉がに」としてブランド化されている。競りの直前まで海水に入れ鮮度を保つのがこの港の[…続きを読む]
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