江戸時代の平均身長が約155cmで、西郷隆盛は約178cm。豚肉や牛肉は表向きには食べなかったが、薩摩藩は1609年に今の沖縄県から豚を持ってきてそこから食べる風習が広まった。西郷隆盛が食べた豚肉料理をネプチューンの3人が作る。完成したのがとんこつで、名倉潤は味が染みてておいしいなどとコメントした。
2008年に発表された論文によると、最後の晩餐に描かれている料理はうなぎではないかという。描かれた当時、ミラノではうなぎ料理が大人気だったという。ダ・ヴィンチの勝負飯がうなぎのローストオレンジ添え。堀内健は、シナモンとオレンジとうなぎを合わせるとすごい美味しくなるんだななどとコメントした。