東急多摩川線・鵜の木駅の近くにあるまる徳精肉店。店内にはいろいろなお肉とお惣菜がずらり。昼時や夕方には地元のお客で賑わう。揚げ物で人気なのは肉の味を活かした唐揚げ、メンチカツなど、一日50個ほど売れる。日替わりのメニューも充実している。中でも店のこだわりが詰まっているのはカレー。牛すじカレーや4日ほどで別のカレーに変化する。カレーづくりでこだわっているのは、豚肉や鶏肉の端材を使ってブイヨンから作っている点。3時間煮込んでできたブイヨンができあがり。この日作るのは牛すじカレー。具材の牛すじは柔らかく煮込んだあとに一度焼き目をつける。にんじんと大根をいれ、7種のスパイスと玉ねぎを炒め、ホールトマトを鍋の中へ。そこに作っていたブイヨンをくわえ、1時間ほど火にかけてルーを入れて煮込めば牛すじカレーの完成。井上はスパイスが効いて美味しいと答えた。店は2018年にオープンし、最初は惣菜の販売はしていなかったが、お客さんの要望もあり、コロッケと唐揚げを始めた。転機になったのは2020年。コロナ禍で仕事が減った村上さんがアルバイトに入ってからの出来事。元フレンチのシェフだった村上さんと共に惣菜の種類は増えていった。他にも手のこんだメニューはパテ・ド・カンパーニュ。豚ひき肉と鶏レバーを合わせ、型に入れてオーブンで焼いたもの。
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「にんじん」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年10月26日放送 5:20 - 8:00 TBS
- THE TIME，TIMEマーケティング部
- 種類が豊富なカット野菜の市場規模はここ10年で2倍に増え2000億円を突破した。しかしカット野菜にも値上げの動きが出てきている。こうした中町の人から聞こえてきたのは節約で生まれた意外に美味しかったレシピ。レタスだと半玉でも200円程度だが水耕栽培のサラダ菜は価格が安定していて半額ほどの値段で買うことができる。ある女性は小松菜の代わりにつるむらさきを使ってお浸[…続きを読む]
- 2026年10月25日放送 11:00 - 11:45 テレビ朝日
- 林修の今知りたいでしょ！秋の健康 総チェックSP
- 眼科医が選ぶ最強食材ランキング。イナガキ眼科院長・稲垣圭司先生がよく食べるものが、にんじん。第1位・にんじん。豊富なβ－カロテン。体内で眼に重要な栄養素ビタミンAに変わる。ビタミンAは涙の分泌をサポートし、眼を乾燥から守る働きが期待できる。にんじんは油と一緒にとると眼に働くβ－カロテンの吸収率がUPする。生のにんじんの吸収率は約11％、油で調理したにんじんは[…続きを読む]
- 2026年10月25日放送 7:30 - 10:25 日本テレビ
- シューイチシュー1プレミアム
- ペルー出身のアンドレスさんが一番美味しいと思った日本食はきんぴらごぼう。きんぴらごぼうと予想した森香澄さんが正解。2連勝した森香澄さんとアンドレスさん・マヌエーラさん夫妻がご褒美グルメの「うな玉丼」を食べた。
- 2026年10月24日放送 18:30 - 19:00 日本テレビ
- 満天☆青空レストラン（満天☆青空レストラン）
- オリーブオイルミノリスタは一般的なオリーブオイルに比べポリフェノール含有量が4倍以上。トマト、べっこうしじみの味噌汁、アイスクリームにオリーブオイルをかけて試食した。
仙台牛のカツ オリーブタルタルを作る。仙台牛に衣をつけ、ミノリスタを加えた揚げ油で揚げ焼きにする。タルタルソースは酢・玉ねぎ・茹で卵・ミノリスタ・味噌・スリムねぎを混ぜる。カツを切りタルタル[…続きを読む] - 2026年10月24日放送 12:15 - 12:40 NHK総合
- 探検ファクトリー（探検ファクトリー）
- 長崎ちゃんぽんの工場は佐賀県吉野ヶ里町にあり西日本の店舗へ配送している。吉野ヶ里町は脊振山の豊かな地下水に恵まれている。長崎ちゃんぽんは明治30年頃に中国出身の中華料理店店主が安くて栄養価の高い食事を提供するために考案した。
長崎ちゃんぽんの工場を探検。キャベツは全国約70か所の契約農家から仕入れていて糖度5度以上のキャベツを使用。15cmにカットしたら3[…続きを読む]
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