今月に入り各地でご当地サーモンの水揚げが始まっている。青森サーモンは、程よく身がしまっていて上質な脂の乗りが特徴。長野は陸上養殖でご当地サーモンを養殖。水産研究・教育機構によると、ご当地サーモンとは養殖されたサケ科の魚類。サケは、海などで漁獲された天然のサケ科の魚類。サーモンは管理された環境でエサを与えられて育つため、寄生虫の心配が少ないため生食できる。全国にあるご当地サーモンは147箇所もある。ご当地サーモンの中でもエサが違う。エサがとっても変わってるものを紹介。北海道の薬膳サーモンは、サーモンに薬膳を与えている。独特な臭みがなくなりクセのない味わいになるという。栃木では、いちごをエサに混ぜているという「うつのみやストロベリーサーモン」。餃子に次ぐ新たな名物を目指している。兵庫の「神戸元気サーモン」「神戸須磨サーモン」は、地元の日本酒を作る時にでる酒粕を与えている。サーモンを打ち出すのもそうだが、元々その地域の名産だったものをサーモンに与えることによって、元々の土地の名産もアピールすることもできるという。青森「青い森紅サーモン」のエサに、リンゴとニンニクを混ぜ込んでいる。横浜市にあるイタリアンの店に届いた青い森紅サーモン。塩と砂糖で下ごしらえされたものをスタッフが試食。ご当地サーモンが拡大した理由について、北海道大学の清水教授によると、サーモンの需要が大きいことが1つ。地域おこしのためというのも背景にあるという。サーモンのおいしい見分け方は、鮮度が良いものは身にある白い筋の間に、さらに細かいサシが入っているもの。
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「にんにく」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年1月1日放送 17:00 - 21:00 テレビ朝日
- 芸能人格付けチェック！芸能人格付けチェック 2026 お正月スペシャル
- CHECK4はミシュランシェフ。チームおコメの女＆再会は「A」、チームアニバーサリーは「C」、チーム50分間の恋人は「C」、チームFRUITS ZIPPERは「B」、チームよしもとは「A」をチョイス。各部屋へ入った。
- 2025年12月30日放送 3:00 - 3:45 NHK総合
- 激突メシあがれ〜自作グルメ頂上決戦〜もち料理のレパートリー 広げちゃおうSP
- 今回のテーマは「年中食べたい！もちの可能性を広げる絶品もち料理」。尾上さんは「サクッと！もちカツ丼」を完成させ、審査員による試食審査が行われた。審査員は「食感もすごい新鮮」「かんきつのごはんが合う」などとコメントした。タツヲさんは「もちのうなぎ風茶漬け」を完成させ、審査員による試食審査が行われた。審査員は「これはうまいかも」「餅が不思議な役割を果たしています[…続きを読む]
- 2025年12月29日放送 11:45 - 11:55 日本テレビ
- キユーピー3分クッキング（キユーピー3分クッキング）
- 「酔っぱらい帆立」を調理。ボウルに薄切りしたしょうがとにんにく・赤唐辛子の小口切り・紹興酒・しょうゆ・砂糖・柚子の絞り汁をいれて混ぜる。油をしいて熱したフライパンで帆立貝柱（刺身用）を両面焼き、調味料が入ったボウルにいれて混ぜ合わせる。粗熱をとり保存袋にいれて、味を染み込ませたら完成。
- 2025年12月28日放送 11:30 - 11:54 NHK総合
- うまいッ！（うまいッ！）
- ジャージー牛を味わい尽くす、とっておきの料理を紹介。尋ねたのは広島市内の飲食店。シェフの清水さんは織田さんのジャージー牛のファンの1人。一品目は「すね肉の赤ワイン煮込み」。ジャージー牛はうまみが濃い為煮込み料理にもぴったりとのこと。まずはすね肉を肉汁を逃さないようこんがりと焼き付けるのがポイント。ソースはにんじん・セロリなどをジャージー牛の牛脂で炒め赤ワイン[…続きを読む]
- 2025年12月27日放送 19:00 - 22:54 日本テレビ
- 嗚呼！！みんなの動物園（嗚呼！！みんなの動物園）
- 有吉＆有働がミルクボランティアに挑戦。次のミルクあげまでは3時間。赤ちゃんたちが昼寝をしている間は大型犬のお世話をする。保護施設にゃいるどはーとには約70匹の保護犬たちが暮らす。ボランティアさんたちがお世話をしているものの散歩やご飯の準備で手いっぱい。赤ちゃん犬たちが眠っている間に大型犬たちにご飯をあげつつ触れ合う。多頭飼育崩壊の現場から保護されたベイビーは[…続きを読む]
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