「チキンソテーセロリソース」を調理。セロリの茎部分を半分に切って斜め薄切りにして、葉部分を細かくざく切りにする。切ったセロリとにんにくみじん切り・レモン汁・しょうゆ・塩・オリーブ油を混ぜ合わせ、10分ほどおいてなじませる。鶏もも肉（大1枚）を半分に切り、筋がある部分・厚みがある部分に切り込みをいれ、おろしにんにく・塩・砂糖で下味をつける。オリーブ油を熱したフライパンで鶏もも肉を焼き、上からオーブンペーパーをしいて、水を入れた鍋をのせて重石にして4～5分皮がカリッとするまで焼く。裏返して重石をせずに焼き、皿に取り出す。上にセロリソースをかけたら完成。