他にもこんな番組で紹介されています…

2024年9月6日放送　6:30 - 7:00　NHK総合

NHKニュース おはよう日本地域発ニュース

福岡・北九州市・若松区で小学生が郷土料理「ぬか炊き」の調理を体験。

---

2024年6月28日放送　13:05 - 13:55　NHK総合

列島ニュース（福岡局 昼のニュース）

北九州市は郷土料理の「ぬか炊き」の魅力を全国に発信していくための方策について話し合う有識者会議を新たに設置し、きょう市役所で初会合が開かれた。北空襲ぬか炊き文化振興協会・藤田浩三さんのコメント。

---

2024年3月7日放送　21:00 - 21:54　日本テレビ

秘密のケンミンSHOW 極！へぇ～！そうだったのか！？県民熱愛グルメ

北九州市には「ぬか炊き」を提供する店が80店舗。家庭料理でも定番で、糠の香りを風味として楽しむんだそう。全国的には糠を食べるような料理は少ない。青魚の臭みを消せたり、骨まで食べられるというメリットも。手羽先やこんにゃくをぬか炊きにする店や、100年ものの糠を使う店も。起源は1600年代前半。近海でとれた魚を食べる際に調味料として糠が使われ、保存食としても使わ[…続きを読む]

---