高橋善郎さんが伝授、おうちで簡単！やわらか焼肉レシピ「厚切りジューシー焼肉」を紹介。肩三角ののステーキ肉（厚さ3～4cm）250g、塩／粗挽き黒こしょう各適量。お好みの部位でも可。厚切り肉の失敗しないポイント1「常温に戻す」冷たいままだと焼きムラが出やすい。厚切り肉の失敗しないポイント2「スジ切りをする」フォークだとスジを捉えにくい。スジ切り器「ニクサス プロ」は20本の彫刻刃で簡単に誰でもスジ切りができる。厚切り肉の失敗しないポイント3「湯煎をする」湯煎することで肉汁を逃さず柔らかく仕上がりやすい。50～60℃で約15分する。2種のソース作り、「柑橘オニオンソース」はマーマレードジャム40g、みじん切り玉ねぎ20g、しょうゆとレモン汁各小2、塩コショウ少々を混ぜて完成。「ガーリックバターソース」は有塩バター30gを熱して溶かしみじん切りにんにく20gを弱火で1分加熱、みりん大1しょうゆ／レモン汁各小2砂糖小1塩とあらびき黒こしょうを各適量を加えて完成。30分湯煎した肉に塩と粗挽き黒こしょうしておく。強火で両面1回ずつでは火が通らないので弱火～中火で返しながら焼く。30秒ごとにひっくり返し合計5分焼く、側面にも焼色をつけてある無ホイルで包んで予熱で5分火を通して、皿に並べてソースをかけお好みでねぎなどのせて完成。
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「ねぎ」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2025年10月14日放送 20:55 - 22:00 TBS
- マツコの知らない世界マツコの知らない成功率0％関東デカ盛りチャレンジの世界
- ラーメン二郎も驚愕！マシマシマシマシラーメン。相生町の チャッチャ系ラーメン もん吉にもチャレンジメニューがある。もん吉のラーメンは、一般的な店の量より1.5倍。5人前の麺が入り、メガもん吉ラーメンが完成する。総重量は10kgだ。60分以内に完食で賞金1万円だとのこと。失敗なら4500円。100人以上が挑戦して成功者ゼロ人。
- 2025年10月9日放送 5:20 - 8:00 TBS
- THE TIME，早朝グルメ
- 東京・杉並区、高円寺駅の近くにある「陽のうえ」から中継。豊洲市場で買い付けた魚などが味わえる大衆酒場。メニューは50種類以上。一番人気のイワシガリ巻は、イワシにガリ、ねぎ、きゅうりなどを海苔で巻いている。中谷は試食し、イワシが新鮮で、ガリやねぎの香りも立っていておいしいなどと話した。オーナーおすすめは、レアアジフライ。中谷は試食し、衣がサクサクで、アジはレア[…続きを読む]
- 2025年10月8日放送 5:50 - 9:00 日本テレビ
- ZIP！ZIP！特集
- 「アボカドナス麻婆」の作り方を紹介した。まず、アボカド・ナスを一口大にカットする。ナスを電子レンジで加熱する。フライパンで豚ひき肉・ナス・ネギを炒める。アボカドと調味料を加えたら完成。
- 2025年10月6日放送 15:40 - 16:54 テレビ東京
- よじごじDays秋の味覚満載！農家の美味しい食卓を調査
- 「しいたけの味噌マヨ焼き」の作り方を紹介。しいたけを焼いて味噌とマヨネーズを混ぜ合わせたソースを傘の内側に塗る。約5分じっくり焼いて、最後の仕上げにバーナーで焼き目をつける。「しいたけの牛タン風」の作り方も紹介。ねぎを細かく刻んでごま油・塩・こしょう・鶏がらスープの素を加えて混ぜる。傘の内側にねぎダレを入れて約4分焼く。
- 2025年10月6日放送 8:15 - 9:55 NHK総合
- あさイチみんな！ゴハンだよ
- 「れんこんとごぼうの洋風まぜご飯」を調理。ごぼうをささがきにして、水にさらしたあと水けをきる。れんこんは1～2ミリ薄さの半月型に切る。オリーブ油でごぼうを炒め、れんこんを加えてさらに炒める。鶏もも肉は1センチ角に切り、塩・酒を揉み込み、ねぎ・しょうがのみじん切りを混ぜる。鶏肉を鍋に加え、中火のままふたをして約2分間蒸す。ごはん・黒こしょうを入れ、ご飯を切るよ[…続きを読む]
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