オープニングの挨拶。今日は焼き肉の日。

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焼き肉の日

天気予報を伝えた。

オープニング。

ジャパネット厳選グルメ定期便旅気分！ご当地グルメ満喫コース第10弾の通販情報。全国36店舗の自慢の味を用意。8月31日までのお申し込みで北海道セットが無料。注文は0120-441-222、または「ジャパネット」で検索。

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Japanet senQuaジャパネット厳選 グルメ定期便 旅気分！ご当地グルメ 満喫コース 第10弾

日立 ルームエアコン 白くまくん＜RAS-DT2225S＞の通販情報。国内唯一、凍結洗浄（Light）、ステンレス・クリーンを搭載。注文は0120-441-222、または「ジャパネット」で検索。

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Japanet senQua日立 ルームエアコン 白くまくん ＜RAS-DT2225S＞ 主に6畳日立 ルームエアコン 白くまくん ＜RAS-DT2825S＞ 主に10畳日立 ルームエアコン 白くまくん ＜RAS-DT4025D＞ 主に14畳日立 ルームエアコン 白くまくん ＜RAS-DT5625D＞ 主に18畳日立 ルームエアコン 白くまくん＜RAS-DT2525S＞主に8畳日立製作所

おうち焼肉を美味しく楽しむ方法を紹介する。

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ジャパネットたかた焼肉の日

今日のテーマはおうち焼肉の美味しい楽しみ方。問題「焼肉用のお肉の漬け込み時間は？」が出題された。

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ニクサスプロ 特別セット

8月29日は焼肉の日。料理研究家の高橋善郎さんとスーパーで手に入るお肉でおうち焼肉を美味しく楽しむ方法を紹介する。まずは焼肉のタレが有名なエバラ食品を訪れた。エバラ食品では「エバラおうち焼肉STYLE」という特設サイトを公開し、肉を美味しく焼くコツやアレンジレシピを公開しているという。おうち焼肉お勧めスタイル1つめは漬け込み焼肉。牛肉の重量の20～25％の焼肉のタレで30～1時間ほど牛肉を漬ける。焼く時は常温に戻すのが良い。漬け込むと肉が大きくなる。漬け込むことで肉汁の流出が抑えられ、柔らかく焼き上げることができるということ。焼く時はひっくり返すのは1度だけにするのも肉汁を逃さないポイント。試食したにしおかすみこは「柔らかい。全然柔らかさ違います」などとコメントした。もう1つのお勧めの楽しみ方は巻き巻き焼肉。肉で野菜を巻いて食べる。素焼きの焼肉に千切りにした野菜を巻き、焼肉のタレにつけて食べる。試食したにしおかすみこは「めっちゃ美味しい。野菜のシャキシャキ感もいいし野菜を沢山食べるからそれも嬉しい」などとコメントした。

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エバラ食品工業サムギョプサル凧凧 HANARE横浜市（神奈川）焼肉の日牛肉

高橋善郎さんが焼肉レシピを伝授。「MARK IS みなとみらい」内にある生鮮強化型スーパー「フードウェイ」を訪れた。肉コーナーはコミュニケーションを重視した対面販売を行っているという。ヘルシーな赤毛和牛を販売している。高橋善郎さんは焼肉に使う豚こまぎれ肉や牛肉のカタサンカクを選んだ。

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MARK IS みなとみらいお肉処 牛蔵カタサンカクフードウェイ MARK IS みなとみらい店宮崎県尾崎牛横浜市（神奈川）豚こまぎれ肉

きょうの達人は料理研究家高橋善郎さん。エバラ食品を訪れ聞いたところ「漬け込み焼肉」は30分が正解だということ。高橋善郎さんは肉も美味しく食べれる時間、冷凍することで保存性も高まるなどと話した。次は厚切り肉と豚こまを使ったレシピを高橋さんが紹介する。

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エバラ食品工業豚こま

高橋善郎さんが伝授、おうちで簡単！やわらか焼肉レシピ「厚切りジューシー焼肉」を紹介。肩三角ののステーキ肉（厚さ3～4cm）250g、塩／粗挽き黒こしょう各適量。お好みの部位でも可。厚切り肉の失敗しないポイント1「常温に戻す」冷たいままだと焼きムラが出やすい。厚切り肉の失敗しないポイント2「スジ切りをする」フォークだとスジを捉えにくい。スジ切り器「ニクサス プロ」は20本の彫刻刃で簡単に誰でもスジ切りができる。厚切り肉の失敗しないポイント3「湯煎をする」湯煎することで肉汁を逃さず柔らかく仕上がりやすい。50～60℃で約15分する。2種のソース作り、「柑橘オニオンソース」はマーマレードジャム40g、みじん切り玉ねぎ20g、しょうゆとレモン汁各小2、塩コショウ少々を混ぜて完成。「ガーリックバターソース」は有塩バター30gを熱して溶かしみじん切りにんにく20gを弱火で1分加熱、みりん大1しょうゆ／レモン汁各小2砂糖小1塩とあらびき黒こしょうを各適量を加えて完成。30分湯煎した肉に塩と粗挽き黒こしょうしておく。強火で両面1回ずつでは火が通らないので弱火～中火で返しながら焼く。30秒ごとにひっくり返し合計5分焼く、側面にも焼色をつけてある無ホイルで包んで予熱で5分火を通して、皿に並べてソースをかけお好みでねぎなどのせて完成。

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とんかつにんにくねぎエバラ食品工業クレソンニクサス プロレモン厚切りジューシー焼肉玉ねぎ黒こしょう

豚こま肉を使った「豚肉プルコギ」のレシピを紹介する。野菜は冷蔵庫に残っているお好みのものでも良い。豚こま肉にスジ切り器を使用、分厚い部分が含まれることがあるので均一になるという。肉を柔らかくするためエバラ食品で教えてもらった漬け技を使用、みりん酒しょうゆ砂糖コチュジャン大さじ1、酢小さじ2、おろしににんにく小さじ1、粗挽き黒こしょう適量で善郎さんオリジナルの調味料で揉み込む。同じ大きさに切った野菜を加え揉み込んで約30分漬け込む。ごま油で中火から強火で焼色が付くまで炒め、ニラを加え火を通し白ごまを振り完成。

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しいたけにんじんにんにくエバラ食品工業ニラ玉ねぎ豚こま肉豚肉プルコギ黒こしょう

今日は「焼肉の日」。スタジオに高橋善郎さんの料理、厚切りジューシー焼肉と豚肉プルコギが登場し、試食した。レシピは番組HPに掲載。

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なないろ日和！公式ホームページ厚切りジューシー焼肉焼肉の日豚肉プルコギ

ニクサスプロ 特別セットの通販情報。関市の職人が1本1本研いだ日本製の刃がスジを捉えて切る。お肉が柔らかくなり味が染み込みやすくなる。分解して洗えるので衛生的。食洗機もOK。ミルフィーユファイバークロス、特製レシピブックをセットでお届け。お問い合わせは0120-89-7716、または「テレ東マート」で検索。

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てれ東マート公式アプリテレビ東京ショッピング テレ東マート 公式サイトニクサスプロ 特別セットミルフィーユファイバークロス

なないろ星占いを発表した。

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数野ギータ

きょうはお家焼き肉の美味しい楽しみ方を紹介した。

ゼログラ 01 GRANDSLAM 全国小学生プログラミング大会の告知。9月23日までエントリー受付中。

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ゼロワングランドスラム