高橋善郎さんが伝授、おうちで簡単！やわらか焼肉レシピ「厚切りジューシー焼肉」を紹介。肩三角ののステーキ肉（厚さ3～4cm）250g、塩／粗挽き黒こしょう各適量。お好みの部位でも可。厚切り肉の失敗しないポイント1「常温に戻す」冷たいままだと焼きムラが出やすい。厚切り肉の失敗しないポイント2「スジ切りをする」フォークだとスジを捉えにくい。スジ切り器「ニクサス プロ」は20本の彫刻刃で簡単に誰でもスジ切りができる。厚切り肉の失敗しないポイント3「湯煎をする」湯煎することで肉汁を逃さず柔らかく仕上がりやすい。50～60℃で約15分する。2種のソース作り、「柑橘オニオンソース」はマーマレードジャム40g、みじん切り玉ねぎ20g、しょうゆとレモン汁各小2、塩コショウ少々を混ぜて完成。「ガーリックバターソース」は有塩バター30gを熱して溶かしみじん切りにんにく20gを弱火で1分加熱、みりん大1しょうゆ／レモン汁各小2砂糖小1塩とあらびき黒こしょうを各適量を加えて完成。30分湯煎した肉に塩と粗挽き黒こしょうしておく。強火で両面1回ずつでは火が通らないので弱火～中火で返しながら焼く。30秒ごとにひっくり返し合計5分焼く、側面にも焼色をつけてある無ホイルで包んで予熱で5分火を通して、皿に並べてソースをかけお好みでねぎなどのせて完成。
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「玉ねぎ」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年2月3日放送 0:00 - 0:45 NHK総合
- 激突メシあがれ〜自作グルメ頂上決戦〜愛と情熱の炊き込みごはん
- 出場者3人が「愛と情熱 華やか！炊き込みごはん」をテーマに勝負。出場者1人目はスレンデル・レガさん（30）。インド人エンジニア。6人兄弟の末っ子で、先に来日していた長女に進められて5年前に日本で就職。以来、日本の食材の豊かさに惹かれたそう。出場者2人目は樋口南さん（17）。調理科に通う高校生で、将来は管理栄養士を目指している。実は「激突メシあがれ」に出場する[…続きを読む]
- 2026年2月2日放送 11:55 - 13:55 日本テレビ
- ヒルナンデス！業務用スーパーまとめ買いどう使う？
- 業務スーパーで販売されている「スンドゥブチゲの素（海鮮味）」を紹介。2人前で138円だという。鍋にチゲの素・具材を入れて煮込むだけで完成。
- 2026年2月2日放送 9:00 - 11:10 日本テレビ
- DayDay．寺田心のひらめきレシピ
- 佐々木家の定番メニューである豚汁をヒントに、洋風のみそスープを作る。レシピの詳細は、番組HPでも公開する。長ねぎを斜めに、玉ねぎを薄く切る。耐熱ボウルに入れ、豚薄切り肉はそのまま加える。絹豆腐をさいの目に切り、ボウルに加える。水、コンソメキューブ、しょうがチューブ、合わせ味噌を入れる。先にみそを加えることで、中まで味が染み込む。ボウルにラップをして、600W[…続きを読む]
- 2026年2月2日放送 5:50 - 9:00 日本テレビ
- ZIP！旅するエプロン
- 伊藤さん・池田さんは比内地鶏を使った「丸ごとおこげスープカレー」を作った。詳しいレシピは番組ホームページで公開中。
- 2026年2月1日放送 19:00 - 21:00 TBS
- バナナマンのせっかくグルメ冬に行きたい全国の人気温泉地SP 日村×ギャル曽根 ぶらり爆食旅
- 日村は、萩原エリアを散策。郵便局前で会ったのは、子どもが同級生だという女性2人。紹介してもらったのは、「大安」の「けいちゃん定食」。下呂では有名な店で、鉄板で鶏肉を焼いたメニューだという。
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