次の原価の高い寿司ネタは活〆はまち。原価が高い理由には水揚げしスピーディーに加工するのに手間がかかる。三重県尾鷲市にやってきたが山と海に囲まれた人口1万6000人のまち。主要産業は漁業。尾鷲港から船を走らせること10分。いはまちやぶりは養殖された物を使用している。これには理由があり、天然の魚がとれなくなっていくので、海の資源を守りつつお客に安定して魚を届けようという取り組み。その養殖では、成長度合いで生け簀を変えてストレスを軽減させている。どうやって10時間以内に店舗へ運ばれるのか？水揚げはまず網で囲み巨大なクレーンでタモですくう。また活け〆は機械で行っている。そして加工場へ運ばれると不合格か合格なのかを機械でわけていく。そして第2関門では身を機械で分けられていき、おろされていく。そしてワケられた身を丁寧に包丁で切わけ。旨味を最大限に残すために皮付きで出荷されている。また、一度も冷凍されていないので、食感や弾力が最高。
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「はまち」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2025年3月30日放送 7:30 - 10:25 日本テレビ
- シューイチまじっすか
- くら寿司売り上げNo.1「ふり塩熟成まぐろ」。くら寿司売り上げTOP10：1位・ふり塩熟成まぐろ、2位・サーモン、3位・はまち、4位・あぶりチーズサーモン、5位・ねぎまぐろ、6位・熟成漬けまぐろ、7位・まぐろユッケ、8位・たまご焼き、9位・ビントロ、10位・えび。後藤は「色んなお寿司も見たいところだったが、岩田さんが何貫食べるかしか見てなかった」等とコメント[…続きを読む]
- 2025年3月1日放送 10:25 - 11:00 フジテレビ
- 世界を日本語だけで旅してみたら？台湾 1泊2日のガチンコ旅
- 台湾の町並みを見てみると、日本の有名なチェーン店がたくさんある。そこで、日本語学校の生徒が好きな日本食チェーン店を調査した。大戸屋や餃子の王将、たくさんの飲食店の名前がでた。さらに街頭調査で100人以上に日本食のチェーン店をきいてみた。スシローを挙げる人が多く、回転寿司は台湾でも大人気。特にくら寿司は台湾内で59店舗かまえており、1番店舗数が多い。台湾では「[…続きを読む]
- 2025年2月4日放送 19:00 - 20:10 テレビ朝日
- 出川一茂ホラン☆フシギの会言われみればフシギクイズ 回転寿司
- くら寿司からフシギクイズを出題。5枚皿を投入口に入れるごとにゲームが始まり、当たれば景品がもらえる。皿を1か所に集約し自動洗浄機にかける。このシステムを導入して以来、皿の回転率が上がり1店舗当たりの皿を3分の2にカットできた。「投入口に皿を入れるシステムはあるお客さんの要望から誕生 その要望とは？」とクイズが出た。
- 2025年1月10日放送 19:00 - 21:58 フジテレビ
- ウワサのお客さまくら寿司 VS 強豪メガ盛り相撲部 番組記録 452皿 超えるか！？
- 旭丘高校相撲部の部員たちが「くら寿司」で「あぶりチーズサーモン」などを堪能した。
- 2024年11月2日放送 18:51 - 20:54 TBS
- 熱狂マニアさん！解禁！！最強マニアの神テクニック！！マネしたくなるアレンジ寿司No.1決定戦
- くら寿司アレンジBEST5、4位はうなぎのひつまぶし。うなぎをそのまま器に入れくら出汁をかける。わさび・粉末緑茶をのせると完成。くら出汁と熟成ふぐでふぐしゃぶもできる。3位ははまちの韓国丼。はまちのシャリを器に入れ、チャンジャを取り分け軍艦ごとシャリの上に乗せ、はまちも乗せる。チャンジャをはまちの上に乗せ甘だれをたらす。2位はえびチーズリゾット。あぶりえびチ[…続きを読む]
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