「ゆば料理 東山ゆう豆」は甘味が強い京都美山産の大豆を使用した濃厚なゆば料理を提供するお店。ゆばを揚げだし豆腐風にして麻婆あんをかけた「麻婆湯葉」や、ひき肉を使わず豆板醤などで炒めた湯葉を包んだ「しゅうまい」など創作ゆばが30種類以上提供されている。中でも人気メニューとなっているのがクリーミーな湯葉をミルフィーユのように何層も重ねた「重ね湯葉」や「揚げだし湯葉」にスパイシーに仕上げた「湯葉チャンジャ」など12品目の湯葉づくし御膳「湯葉たまごごはん御膳」。豆乳を煮詰めて最初の数回しか取れないとろとろとした貴重なゆば「汲み上げゆば」に卵黄とダシを加えてごはんにのせて食べるのが「湯葉たまごごはん」。御膳の小鉢など定期的にメニューを変更しているためほぼ毎日寝る間も惜しんで新メニューを考えている店長さん。湯葉と真摯に向き合う店長さんをきょうは2人がランチを作って笑顔にする。店長のリクエストは和の印象が強い湯葉とうなぎを洋風にアレンジしてほしいというもの。
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「ひき肉」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年7月23日放送 20:00 - 21:00 フジテレビ
- かまいまちかまいたち 夏の神奈川・鎌倉 絶対に損しない被りメシSP
- グルメ超人が選ぶ街中華の被りメシは「大新」。地元で50年以上愛される街中華。人気の秘密は味はもちろん、営業時間が朝4時までということ。被りメシは賄いから生まれた大新ラーメン。一風変わった表面のとろとろ餡が超人たちが絶賛するポイント。濃厚でもしつこくないあっさりしたうまみがありオリジナルの餡はひき肉やザーサイなど具材を細かく刻みサイズを統一させることでやみつき[…続きを読む]
- 2026年7月22日放送 5:50 - 9:00 日本テレビ
- ZIP！日本全国 食の匠の朝ごはん
- パンの匠がおすすめの最強トッピングはズッキーニを入れたラタトゥイユをパンに挟むもの。食パンにからしマヨネーズを塗って、レタス、ズッキーニのラタトゥイユをのせて完成。堀井さんは「ラタトゥイユの味付けが完璧」「ブルーベリーが新鮮」「中のクリームチーズがブルーベリーソースと相性抜群」「パンとあんずの酸味とチーズが合う」などとコメントした。
- 2026年7月22日放送 5:25 - 9:00 フジテレビ
- めざましテレビイマドキ
- 虎ノ門ヒルズ「dam pub」で話題なのは暑い日でもさっぱり食べられる和テイストの冷製パスタ「フルーツトマトと生ハムの鉄板冷製パスタ」2000円。表参道ヒルズ「シビレヌードルズ 蝋燭屋」で去年連日完売していたメニューが今年も登場。「冷やし担々麺」1400円。麻布台ヒルズ「サーワーン ビストロ」の冷やし麺は「カノムチンサウナーム」1650円はパイナップル・グレ[…続きを読む]
- 2026年7月19日放送 13:45 - 13:50 NHK総合
- JAPAN DELISH（JAPAN DELISH）
- 餃子はもともと、中国北部で食べられていた。1949年に創業された野毛の中華料理店で、焼きギョーザを紹介。この店の餃子は、満州の家庭料理「豚まんじゅう」を元に作られた。羽根付きギョーザを考案した、八木さんにインタビュー。
- 2026年7月10日放送 12:00 - 13:40 テレビ東京
- 昼めし旅（茨城県下妻市）
- 茨城県下妻市の粟野さんのご飯調査。ひき肉と野菜を炒めて、すき焼きのタレで味付けして、水溶き片栗粉でとろみをつける。フライパンで卵をいためて、ごはんにひき肉と卵をのせたら「ふわとろ卵の和風ガパオ丼」の完成。食卓には朝どれズッキーニの肉づめなども並んだ。
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