うなぎ1キロ当たりの中国からの輸入価格は20年前と比べると約2．6倍。うなぎの開発目標は2026年までに10万匹の生産、一般流通まで少なくとも5年としている。うなぎの生態は未だに全容解明されていない。完全養殖うなぎの飼育は卵から稚魚に、稚魚から成魚に成長させるが、稚魚から成魚まで成長させる流れがこれまでの養殖で、卵から稚魚の工程が難しいという。卵と稚魚の間に仔魚があり、仔魚は1日5回えさやりをしなければならず水質悪化で死ぬこともあり、人件費や光熱費がかさむ。仔魚1匹の生産コストは2016年度は4万127円で、2023年度は1821円に抑えられている。天然稚魚の取引価格は180～600円。完全養殖うなぎ事業の費用は2017～2023年で役24億6000万円で、今後さらなるコストダウンに向け自動給餌装置の開発、育成しやすい個体へ品種改良を進めており、生産規模拡大のための技術移転をする予定だという。今後人工稚魚の価格は下がり、将来的に養殖より安くなるのではという。うなぎ1kgの平均価格は2024年度は5582円で、2004年度は1672円。
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「ひつまぶし」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2024年9月15日放送 3:20 - 3:40 テレビ朝日
- ももクロちゃんと！（ももクロちゃんと！）
- ふかわりょうの極上トークメニューは4つ。1つ目は「大人の味わい！特異な思想の少年時代」。友人たちを心の中ではうっすら軽蔑するような少年だったという。小学校の入学式が終わった後、クラスメイトたちが名刺交換ごっこを始めた様子を見て「終わったな」と感じた。三三七拍子が実は四拍子だと指摘し続けてきたが皆に無視された。日本人は3が好きで、ひつまぶしは（1）そのまま（2[…続きを読む]
- 2024年9月13日放送 9:00 - 10:25 日本テレビ
- DayDay．ゴゴ占い
- 「ゴゴ占い」の結果を紹介した。
- 2024年8月24日放送 18:30 - 19:00 フジテレビ
- イタズラジャーニーイタズラ×ジャーニー ～ガイダンスの提示は絶対…の旅～
- レゴランド・ジャパン・ホテルのレストランで名古屋メシババ抜き。手札はグルメ・イタズラ・ジョーカーの3種類。揃ったカードのグルメorイタズラをGET。最後までジョーカーを持っていたらさらなるイタズラ。長田はフィギュアのバツゲーム、手羽先、味噌カツ。松尾は天むす。山内はシャチホコのバツゲーム、きしめん。濱家はひつまぶし。
- 2024年8月4日放送 19:00 - 20:54 TBS
- バナナマンのせっかくグルメ知られざる！名古屋グルメが続々登場！
- 続いては眞栄田郷敦さんと板垣李光人さんが名古屋市を訪れる。眞栄田郷敦さんは3回目のグルメ探しとなる。地元のスーパーに日村ロボを設置し聞き込みを開始。お腹が空いているという眞栄田さんと板垣さん。既に周囲には大勢の人だかり。番組を見てくれているという與那覇さん親子に「焼きとんかつ オゼキ」という店を教わる。
- 2024年7月19日放送 11:30 - 11:54 NHK総合
- ひるまえほっといま旬市場
- 天然ウナギは全身が筋肉質で脂分が少ない。養殖ウナギは全身が青みがかっている。見極めポイントは全体的にツヤが均一・ヒレが赤くないもの・頭より体が太い。おすすめ料理はうな丼・ひつまぶし・うざく。
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