他にもこんな番組で紹介されています…

2025年5月3日放送　13:30 - 14:30　テレビ朝日

マツコ＆有吉 かりそめ天国U字工事の全国敵情視察 富山編

「レヴォ」は約40年は人が住んでいなかった山奥のエリアに建てられた秘境宿。レストランは雪景色を楽しみながら食事ができる。オーナーシェフ・谷口さんはミシュラン三つ星店で修業。フランス料理をベースにジビエや山菜などこの場所ならではの食材を用いた新しい料理を追求している。ミシュランガイド北陸 2021 特別版で二つ星の評価を受けた。看板メニューは大門素麺を使った一[…続きを読む]

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2025年4月29日放送　10:25 - 13:55　TBS

ひるおび地球を笑顔にするWEEK 2025春

山梨・小菅村では村の空き家をホテルにしてしまう試みが行われている。民間で初めてヤマメの完全養殖を成功させたことで知られ、村の名物としてマンホールにもその姿が見られるヤマメだが、養魚場の木下稔さんは寂しくなくなったと話していた。ワラビやタラの芽などが育つのも春の特徴だが、クイズで学びながら山菜について学ぶことができるのだという。山菜を担当する石井義次さんによる[…続きを読む]

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2025年4月22日放送　8:00 - 9:55　TBS

ラヴィット！水田信二のおいしんじ万才！ 第5弾

一行は創業70年の青果店 つま亀商事を訪れた。毎朝大田市場で仕入れた野菜や果物を約100種類以上取り揃える。ここではアスパラガス、そら豆、たけのこなど春野菜とぬか漬けを購入し再び食材探しへ。

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2025年4月21日放送　15:40 - 16:54　テレビ東京

よじごじDays節約簡単アイデア満載！名店のまかないメシ

中華の鉄人・脇屋友詞の「Turandot 臥龍居」にやってきた。代名詞は九つの喜び前菜。まかない作りに密着。30分で4品作るという。まかないは余った食材や端材などで作る。余った豆腐は冷凍庫で凍らせると味が凝縮される。1品目は凍豆腐と豚肉の春雨煮込み。2品目はかぶとひき肉の湯麺。かぶの葉の塩漬けは料理に重宝する。煮込む前に炒めるとコクや風味がアップする。3品目[…続きを読む]

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2025年4月16日放送　5:20 - 8:00　TBS

THE TIME，お国じまん中継

広島・庄原市の名物はこの時期取れる山菜なのだといい、ハートのような形の葉っぱの葉わさびだという。普段楽しまれているわさびは根を楽しむのに対し、葉わさびは茎と葉を楽しむのが特徴だが水のきれいな場所でしか育たず希少なのだという。生で食べても香りはないのだが、庄原市では大胆にちぎっていき熱湯をかけ拳で叩いていくことが調理方法なのだといい、しっかり叩くほど辛くなって[…続きを読む]

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