ふきの葉のふりかけを作る。ふきの葉を2～3分ゆでたあと水につけ1時間おいてアク抜きをする。1時間後水気を絞りみじん切りにする。フライパンにごま油をひきふきの葉・ちりめんじゃこ・酒・みりん・砂糖・しょうゆ・炒り白ごまをいれて7～8分炒める。