食品業界で新たな流行の兆しがあるのが、ザクザクともちもちを組み合わせた「ザクもっちドッグ」などことなる食感をかけ合わせたハイブリッド食感のものがブーム。ふわとろドーナツとは？さらにハイブリッド食感の商品開発会議に潜入。通常メニューに食感ワードを付け加えると売上があがるか検証した。今朝はハイブリッド食感を調査。