「ぶりしゃぶ」を紹介。土鍋に昆布・水・酒を加え20分浸す。白菜・ねぎ・えのきだけ、ぶりを皿に盛る。鍋を中火で煮立てアクを除き、野菜・ぶりをサッと煮る。