他にもこんな番組で紹介されています…

2026年7月5日放送　16:30 - 17:25　テレビ朝日

日曜マイチョイスさかなクンプレゼンツ 美味しくてタメになるお魚尽くしの旅

さば料理専門店「SABAR」は、究極のさばの味噌煮、フィッシュアンドチップスなど38種類のサバ料理が味わえる。日本の海にいるマサバとゴマサバの2種類、マサバはお腹に模様がなく、ゴマサバは黒ゴマのような斑点がある。マサバは刺身、しめサバ、塩焼き向きで、ゴマサバな煮付けやフライ向き。とろさばの胡麻さば、松前風とろさば棒寿司などを食べた。福井県のへしこはサバなどを[…続きを読む]

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2026年3月25日放送　12:00 - 13:40　テレビ東京

昼めし旅福井県美浜町

魚のお漬物「へしこ」を作る日向へしこ酵房 日の出屋を訪問。へしこはサバなどの魚を塩漬け、ぬか漬けにして熟成させた発酵食品で、福井の冬をこすための保存食でもある。2階は茶屋になっていて、へしこ料理を食べられる。お店の加藤さん親子がご飯を見せてくれることになった。

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2026年1月7日放送　14:05 - 14:50　NHK総合

列島ニュース列島ぶらり旅

滋賀県の北西部にある高島市朽木は日本海でとれたさばを京都に運ぶさば街道の宿場町だった。今も国道沿いにはさば料理やさば寿司の看板が至るところに。そのうちの1件を訪ねた。店主の三浦正和さんはさば寿司を作り続けて30年になる。近年、さばは不漁続きで仕入れも難しくなっている。その分、三浦さんが徹底的にこだわるのは米。地元産の新米にもち米を混ぜてもっちりした食感に。さ[…続きを読む]

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