冬の風物詩の焼き芋には今では多彩なアレンジメニューが登場しスイーツとして大人気。都内開催で14万人動員したやきいもフェスでは元祖ハニーチーズ焼き芋ややきいもの旨辛チゲなどが売られあすからは大阪で開催される。シンプルな焼き芋として空前のヒットとなっているのがドン・キホーテの焼き芋。看板商品で年間で15億円の売り上げで本数にすると10分100本くらい売れているといい全店舗での売上本数は年間1230万本だということ。高い糖度とねっとりとした食感が特徴の紅はるかは1本258円で売られているが人気の理由は味。美味しさの秘密はキュアリング。茨城県かすみがうら市にあるサツマイモ畑でドンキの焼き芋の8割がまかなわれている。生物は傷む原因が機械で収穫した時につくものでそこから進行するがキュアリングにより人間で言うかさぶたになりふさいでくれるという。キュアリングは倉庫内に蒸気で温度30℃以上湿度90％以上にし72時間蒸し傷が修復されて長期保存が可能になりその後適温で寝かせることでデンプンが糖化し甘みが増すということ。サツマイモはショーケースの下で低温で1時間半以上かけ焼いてより甘い焼き芋に仕上げている。これからの時期、年を越す1月あたりから紅はるかの甘さと食感のバランスが一番いいということ。
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「紅はるか」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2024年9月17日放送 5:50 - 9:00 日本テレビ
- ZIP！旅するエプロン
- 「道の駅 常総」は茨城名物のメロンを使ったメロンパンやソフトクリームなど県産の食材のグルメが1500種類以上。行列店も多く立ち並ぶ食のテーマパーク。2人は「いなほ食堂」名物「絶景 海鮮豊田城ミニ・2880円」を食べた。2人へのリクエストは「とがる・ささる・突き抜けたさつまいもメニュー。
- 2024年9月14日放送 10:30 - 11:25 日本テレビ
- オー！マイゴッド！私だけの神様、教えます（オー！マイゴッド！私だけの神様、教えます）
- ほし焼き芋は焼いた芋から作る干芋で、芋やすではまず独自加工した芋を3時間焼く。その後適切なサイズにカットして独自の方法で乾燥させて完成。従来の蒸した芋から作る干芋より糖度が10度近く甘くなり、最高糖度は80度を超える。
- 2024年9月12日放送 11:55 - 13:55 日本テレビ
- ヒルナンデス！大沢女子会
- いま主婦が殺到MEGAドン・キホーテ。全国に140店舗以上展開。通路は広め、生鮮売り場が充実。芸人妻たちが人気の理由を徹底調査。年間売り上げ12.3億円、ドンキ不動の人気No.1グルメ「焼き芋」214円。蔵で1か月間熟成させて焼いているという。
- 2024年9月7日放送 7:59 - 9:25 TBS
- サタデープラスドン・キホーテ従業員が本音ぶっちゃけ私ならコレ買うNo.1
- ドン・キホーテ私だったらコレ買うランキング第8位「焼き芋」。年間1230万本販売。1年中店舗で焼き上げ、いつでも焼きたてが味わえる。紅はるかとシルクスイートだけを使用。年間契約した農家から大量に仕入れることで価格を抑えられるという。夏は冷やし焼き芋を販売。
- 2024年8月10日放送 11:59 - 14:00 TBS
- 王様のブランチランキンリサーチ
- 真夏のトレンドアイスランキング：第9位・森永乳業「MOW ほっこり紅はるか」。8月12日発売。MOW史上初のさつまいもフレーバー。
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