角田夏実の運命の一杯は「鰹昆布水つけ麺・特製トッピング」。鰹昆布水は羅臼昆布・本枯鰹・荒節・さば節を低温で煮出し、がごめ昆布でとろみを加え塩で味を調えたもの。好きなトッピングの白ネギは、ネギを存在感のある角切りにすることで、食感のアクセントを楽しめる。スープは丸鶏を使うことで肉からも旨みが溶け出し、深いコクと奥行きのある味を生み出す。麺は北海道産もち小麦を使ったモチモチ食感が特徴のちぢれ麺。ゆでる前に手揉みして、モチモチ・プリプリの食感を倍増させる。チャーシューは水晶鶏で、むね肉ににんにく・しょうが・塩・砂糖・酒で下味をつけ、片栗粉をまぶしてボイルしている。
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「むね肉」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年10月8日放送 5:50 - 9:00 日本テレビ
- ZIP！日本全国 食の匠の朝ごはん
- 匠オススメのシャモ料理の「わいも」へ。まずは、カットした駿河シャモのむね肉を湯引きして、鶏本来のうま味を引き立て、さらに冷水でしめて、予熱で火が入りすぎるのを防ぎ、鶏のうまみを感じるしっとり食感に。自家製ポン酢・鬼おろし大根・唐辛子を添えて完成。
- 2026年9月30日放送 10:25 - 11:55 TBS
- ひるおびひるおび1000円ランチ調査団
- 新鮮な鶏を使用した水炊きが楽しめる「水炊き とよみつ」。名物の水炊きは店内で約9時間煮込むｋとでコラーゲンがたっぷり入り、旨味たっぷりのスープが女性客に大人気。そんなお店の1000円ランチがとり天、蒸し鶏の香味野菜、若鶏とかぼちゃのてりやきの3種類の中からメインを選ぶ。さらに小鉢と鶏汁もつくボリュームランチ。そしてご飯は食べ放題。お昼時には行列ができる大人気[…続きを読む]
- 2026年9月13日放送 14:00 - 15:00 日本テレビ
- timeleszファミリアグルメスタジアム 揚げ物スペシャル
- 行列ができる唐揚げ専門店「からあげ家 奥州いわい」の看板メニュー「室根からあげ」は、からあげグランプリ 東日本しょうゆダレ部門で最高金賞を4度受賞している。「室根からあげ」の美味しさの秘密が、自社で育てた銘柄鶏を使用しているという。小山さんがつくるおうちから揚げは、15分で作れる超ジューシー塩から揚げ。一般的にから揚げにはもも肉を使うが、むね肉を使う。牛乳が[…続きを読む]
- 2026年9月10日放送 3:45 - 4:30 TBS
- TBS NEWS（ニュース）
- 筋トレに欠かせないプロテインに値上げの波。ホエイの価格高騰を背景に、明治では主力商品ザバスの一部を最大3割値上げし、今月からは内容量を一部で1～2割減らしている。「むね肉を買う方が安い」という声も。富士経済によると、プロテインなどタンパク質補給食品の2025年の国内史上規模は3000億円を超える見込みで、10年前と比べ3倍に増加している。アルプロンの社長曰く[…続きを読む]
- 2026年9月9日放送 23:00 - 0:01 TBS
- news23（ニュース）
- 筋トレに欠かせないプロテインに値上げの波。ホエイの価格高騰を背景に、明治では主力商品ザバスの一部を最大3割値上げし、今月からは内容量を一部で1～2割減らしている。「むね肉を買う方が安い」という声も。富士経済によると、プロテインなどタンパク質補給食品の2025年の国内史上規模は3000億円を超える見込みで、10年前と比べ3倍に増加している。アルプロンの社長曰く[…続きを読む]
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