横山由依が矢板市にやって来た。矢板市では14軒の農家がリンゴ栽培を行っている。加藤博樹さんの農園では年間を通して20種類以上の品種を育てている。りんごは違う品sつの花粉が交配しないと実らない。いろんな品種を隣り合わせで植えることで美味しいリンゴが実る。樹上完熟といい、木についてる時間が長いほうが完熟度が増す。矢板市は他の産地にくらべ温暖。そのため春に林檎の花が早く咲く、寒さも少ないため収穫の時期を遅くすることができる。それによって約1ヶ月長く木の上で育てる事ができる。酸の量が減り甘味が増す。矢板市は袋をかけない無袋栽培でリンゴ育てている。葉っぱだけでなく果実事態でも光合成が活発になる。色むらができるのは実の一部が葉の陰にかくれてしまうため。これが葉とらず栽培の特徴。よりおいしいリンゴを作ろうとしたら葉を残しておくことが重要。見た目重視より美味しさを優先している。果点の密度が高くて、ザラザラしているものがおいしい。果点が多いリンゴは水分が適度に抜け甘味が凝縮されている。加藤さんは出荷できないリンゴを無駄にしないため、りんごジャムーやりんごジャムなどを作って販売している。傷が少しのリンゴは直売所で安く販売している。
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「りんご」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2024年12月3日放送 9:55 - 10:25 TBS
- プチブランチ（プチブランチ）
- 倖田來未スペシャルウィークとしてスタジオに倖田來未が登場。倖田來未さんはツアー中は太ってはいけないため常に鍋を食べていると明かした。スタジオではVTRで紹介した“レンジで簡単シリーズ”から「レンジで簡単！牛すじぼっかけ太麺焼そば」538円、「あごだし仕立ての海鮮寄せ鍋」646円を試食。
- 2024年12月3日放送 8:15 - 9:55 NHK総合
- あさイチみんな！ゴハンだよ
- 料理芸人・関好江さん（ボルサリーノ）が「りんごチーズ巻きカツ＆白菜おかか巻きカツ」のレシピを紹介。材料2人分。豚ロース肉（薄切り）：8枚。ラップをかぶせ、麺棒などで軽くたたいて広げる。塩・こしょう：各少々。片面にふる。りんごチーズ巻きカツを先に作る。粒マスタード：大さじ1強。りんご：1／4コ。皮ごと4等分のくし形にする。スライスチーズ：2枚。半分に切る。りん[…続きを読む]
- 2024年12月1日放送 4:35 - 5:00 NHK総合
- うまいッ！（うまいッ！）
- キウイは10月中旬から収穫が始まった。今年は約100キロ収穫する予定。もぎたてのキウイを食べて松井絵里奈は、甘くないすっぱいなどとコメント。キウイは採ったままの状態だとかたくておいしくない。収穫後追熟と呼ばれる工程が必要。エチレンガスがキウイの追熟を促す。でんぷんが糖に変化するのを早め食べ頃の状態になる。追熟したキウイを食べると、松井絵里奈はほどよい酸味もあ[…続きを読む]
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