専門店やBAR・栄養ドリンクにも広がっているカフェインレス飲料について調査する。カフェインレスコーヒーの市場規模は今右肩上がりに成長、都内スーパーにはカフェインレスのコーヒーや紅茶、お茶などが22種類あった。またスターバックスではコーヒーやカフェモカなどエスプレッソを使った飲料は全てディカフェに変更可能、大手コーヒーチェーンや様々な飲食店でもカフェインレス飲料が選べるようになっている。去年無印良品で希釈タイプのカフェインレス カフェオレベースが話題、オンラインや店舗で一時完売するほどの人気となった。なぜ今カフェインレスが人気なのか。全日本コーヒー協会鈴木修平さんによると製造技術が進歩して品質が向上したという。カフェインはコーヒー豆などに含まれる覚醒作用を持つ成分でかつては水につけてカフェインを抜きカフェインレスを作っていたが風味などの本来の美味しさも抜けていた。新たにおいしさの成分で満たした液に豆を入れる方法になりカフェインだけを取り除けるようになった。去年11月にオープンしたデカフェラテ専門店「DECAF TOKYO」ではカフェラテ専門店だったがデカフェのほうが人気だったので専門店にした。H＆F 有楽町マルイ店では50種類以上のノンカフェインティーを販売、30種類の試飲ができる。
今、カフェインレスはコーヒー・紅茶に留まらず薬局にはノンカフェインの栄養ドリンクも販売されている。風邪のときなどの睡眠と栄養補給におすすめで年々ノンカフェイン栄養ドリンクは各メーカーから増えているという。
さらに渋谷にあるレストラン・バーでは酒の割材としてエナジードリンクはカフェインレスが使用されている。アサヒビールで飲食店向けにお酒と割ることを前提に作った商品でカフェインを多く含む飲み物と酒の同時摂取は酔いを感じにくくさせる可能性があるため飲み過ぎを防ぐということ。