きょうの料理は「アジと新ジャガのネギ塩炒め」。きょうの料理のツボは、干物の旨みを活かす。新ジャガイモ（2個）を皮付きのまま、一口大の大きさに切り、水から茹でる。フライパンにアジの干物（1枚、酒、水（大さじ2）を入れ、フタをして中火で5〜6分蒸す。骨を取り除き、身をほぐす。フライパンにサラダ油（大さじ1・1／2）、万能ネギ（5本）を入れ、即席ネギ油をつくる。ほぐしたアジ、ジャガイモ、エリンギ（1本）を加え、炒める。新ジャガのうめたく和えを紹介。新ジャガイモ（2個）は皮付きのまま、一口大に切り、水から下ゆで（15分）。たたいたハチミツ梅（2個）、千切りしたたくあん（30グラム）、しょうゆ（小さじ1）、オリーブオイル（小さじ2）と和え、ゴマを振る。水族館、タコ、熱海、シイタケ、シメジに言及。小籔千豊、ハイヒールリンゴのスタジオコメント。
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「アジ」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2025年6月9日放送 21:00 - 22:54 日本テレビ
- 一茂×かまいたち ゲンバ安いのに質がイイものSP なぜ安い！？
- かまいたちと長嶋一茂が、大東京綜合卸売センターの専門店で購入した食材を試食した。一行が、刺身をブラック岩塩につけて食べた。和牛カイノミに、ブラック岩塩やガーリックセロリソルトをつけて食べた。自動販売機で購入した、家系とんこつ醤油らーめんを食べた。
- 2025年6月9日放送 10:25 - 13:55 TBS
- ひるおびグルメの現場
- 千葉・南房総市から中継で道の駅 ちくら潮風王国を紹介。全長26m70トンクラスの漁船のレプリカ「第一千倉丸」はフォトスポットにもなっている。南房総市は海鮮の宝庫といわれ今話題となっている大阪・関西万博にも出店している「てっぱつアジフライ」を紹介、房州弁でてっぱつは「大きい」で通常の1.5倍以上のサイズで約25cm約250gの肉厚アジだという。このあと11時台[…続きを読む]
- 2025年6月6日放送 5:50 - 9:00 日本テレビ
- ZIP！旅するエプロン
- 島根・出雲市にやってきた楽くんと航くんが向かったのは、2年前にも訪れたことがある100年以上続く出雲名物のお店「献上そば 羽根屋」。昔ながらの手打ちにこだわり、強いそばの香りが特徴の出雲市名物「出雲そば」の名店。グップラなおそばがあるそうで今回、再び訪れ「割子そば 3段」900円をいただいた。出雲そばは捨ててしまうそばの実の黒い外殻ごとそばにするエコなそば。[…続きを読む]
- 2025年6月4日放送 12:00 - 13:20 テレビ東京
- 昼めし旅神奈川県真鶴町
- 神奈川県真鶴町は漁業が盛ん。
- 2025年5月17日放送 5:55 - 9:25 日本テレビ
- シューイチシュー1プレミアム
- 多摩区にある「とんかつ やまと」を紹介。看板メニューのとんかつはワンスプーンでいただいた。二刀流グルメは「刺身定食」。ご主人が趣味の釣りにでかけ、食べきれない魚を店で出したら大ヒットした。「魚が好きすぎる店主に対して店員たちがあきれていることとは？」と問題が出た。正解は「お刺し身の無料おかわり」。
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