本日は北海道赤井川村から中継。日本で初めて食用栽培が成功した食材とは何か。正解はアスパラガス。北海道が生産量が1位となっている。赤井川村で生産しているアスパラは北海道の雪解け水を吸収しており、濃厚な甘さがあるのが特徴。中継した畑ではワインも製造しており、昼夜の寒暖差がある地域だからこそワインづくりにも役立っており、ワインをつくるときに出てくる搾りかすを使用したアスパラも栽培している。甘さもフルーツのような甘さがあるのが特徴。