世界中で愛されるコーヒー。日本に伝統と技術が織り成す職人技が。神奈川・横浜市元町・横浜馬車道で昭和3年に創業の老舗のコーヒーメーカー・CARAVAN COFFEE横浜工場を取材。CARAVAN COFFEE横浜工場品質管理室・宮下敦室長が案内。コーヒーの原料となる豆は中南米やアフリカ、東南アジアなど世界各国から仕入れ、その量は4トン。コーヒー豆になるまでの過程は選別、ブレンド、焙煎など多岐にわたる。大量の生豆を加工する工程。機械に通していびつな豆や異物などを除去。最終的に、長年コーヒー豆を見てきた職人が選別。加工の作業。カリブ海沿岸などのコーヒー豆を使ったゴールデンキャメルを紹介。細かな配合は企業秘密。最重要の工程が風味や香りをつける焙煎。浅煎り、深煎りのコーヒー豆を紹介。ブラジル産の同じコーヒー豆で飲み比べ。浅煎りはすっきりとして酸味があり、深煎りは深い苦みが特徴。宮下室長は「味をなるべく変えたくないのであれば、しっかりとした保温性があって、密閉性の高いものを使ってもらう」。香りを一緒に楽しむため口の広いコップに移して飲むことがおすすめ。ここで水筒でコーヒーの美味しさを保つ方法についてクイズ。正解は「酸化を防ぐため、水筒にギリギリまでコーヒーを注ぐ」。
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「アフリカ」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2024年12月5日放送 5:20 - 8:00 TBS
- THE TIME，スポーツ
- 荒々しい激流をカヤックで下る男たちの大冒険、人類初のプロジェクト、アフリカにある世界遺産イヴィンドゥ国立公園の川をカヤックで下ることに挑んだ。最大の山場は高さ20mの滝だった。145kmの川を下るのに12日にかけて制覇した。
- 2024年10月27日放送 12:30 - 13:30 フジテレビ
- Mr.サンデー重度障害男性と外国人ヘルパーの交流
- 重度障害者となった近藤さんを絶望の淵から救ってくれたある出会い、それが自らも重度の障害を持つ入谷忠宏さん。近藤さんが実家を離れ1人暮らしをすることに両親は反対していた。実家の車庫には今も車椅子用の車が息子の帰りを待っている。しかし近藤さんにとっての自由とは「自分の人生を自分で決めて、決めたことに責任を持って生きていくこと」。近藤さんは自らヘルパーステーション[…続きを読む]
- 2024年9月3日放送 10:05 - 10:55 NHK総合
- キャッチ！世界のトップニュース（ニュース）
- アフリカに4年半駐在していた別府正一郎さんによると、アフリカでの中国の存在感の高さと外交について、まざまざと目の当たりにしたという。アフリカを巡っては若い人口が急増しており経済が成長していて「地球最後の巨大市場」とも呼ばれているが、中国はアフリカに中国製品を積極的に輸出している。また、アフリカは石油に加えて天然資源にも恵まれており、中国は資源の輸入を積極的に[…続きを読む]
- 2024年8月17日放送 13:00 - 13:05 NHK総合
- ニュース・気象情報（ニュース・気象情報）
- 感染拡大が懸念されているエムポックス（サル痘）について、国際的な支援団体は「現地でワクチンなどが不足している」として、各国の備蓄を速やかにアフリカに供給してほしいと呼びかけた。「エムポックス」について、WHO（世界保健機関）は14日、アフリカ中部のコンゴ民主共和国を中心に再び感染が拡大し、重症化しやすいタイプのウイルスも確認されたとして、「国際的に懸念される[…続きを読む]
- 2024年8月15日放送 5:45 - 7:05 テレビ東京
- モーサテ日経朝特急＋
- きょうの注目記事は先月15日の日本経済新聞朝刊の「女性参加が導く平和」という記事。戦争に関連する様々な場面で女性の参画を進める「WRS」という取り組みを取り上げている。テーマは「浸透するか『WPS』戦争防ぐ女性の役割」。「WPS」は英語で女性・平和・安全保障の3つの頭文字をとって合わせた言葉。これまでは戦争といえば力の強い男性だけが戦争を始めたり終わらせたり[…続きを読む]
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