世界中で愛されるコーヒー。日本に伝統と技術が織り成す職人技が。神奈川・横浜市元町・横浜馬車道で昭和3年に創業の老舗のコーヒーメーカー・CARAVAN COFFEE横浜工場を取材。CARAVAN COFFEE横浜工場品質管理室・宮下敦室長が案内。コーヒーの原料となる豆は中南米やアフリカ、東南アジアなど世界各国から仕入れ、その量は4トン。コーヒー豆になるまでの過程は選別、ブレンド、焙煎など多岐にわたる。大量の生豆を加工する工程。機械に通していびつな豆や異物などを除去。最終的に、長年コーヒー豆を見てきた職人が選別。加工の作業。カリブ海沿岸などのコーヒー豆を使ったゴールデンキャメルを紹介。細かな配合は企業秘密。最重要の工程が風味や香りをつける焙煎。浅煎り、深煎りのコーヒー豆を紹介。ブラジル産の同じコーヒー豆で飲み比べ。浅煎りはすっきりとして酸味があり、深煎りは深い苦みが特徴。宮下室長は「味をなるべく変えたくないのであれば、しっかりとした保温性があって、密閉性の高いものを使ってもらう」。香りを一緒に楽しむため口の広いコップに移して飲むことがおすすめ。ここで水筒でコーヒーの美味しさを保つ方法についてクイズ。正解は「酸化を防ぐため、水筒にギリギリまでコーヒーを注ぐ」。
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「アフリカ」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2025年9月6日放送 13:30 - 14:30 日本テレビ
- キントレ金銭感覚を鍛えろ ニッポンの平均トレ
- Q.一人旅にかけられる金額は？。戸塚は89万、ザキヤマは5万7000円と予想。JTBが運営するるるぶトラベル公式SNSではライブ遠征で使える情報を発信している。海外で人気なのは韓国。調査結果は15万7658円。一番近いのは櫻井。全世代でお金をかけたいのが食事代。
- 2025年9月4日放送 21:00 - 21:54 日本テレビ
- 秘密のケンミンSHOW極ケンミン共生シリーズ
- 守山市の家庭を見せてもらった。ビワマスという高級魚などを食べる映像が流れた。小さい頃からビワマスを食べていたという。湖魚の博士になれると滋賀県民が言うのでクイズを出した。うみのこでびわ湖フローティングスクールという教育実習が行われていて滋賀県の全小学5年生が参加している。毎回2校以上が合同参加している。また琵琶湖は世界三大古代湖である。
- 2025年8月22日放送 15:50 - 19:00 日本テレビ
- news every.（ニュース）
- TICAD閉幕「横浜宣言」採択。横浜宣言には官民の連携強化やAIや農業・保健分野の支援が盛り込まれる。またトランプ政権の関税措置を念頭に「自由で開かれた公正な貿易」の重要性も確認。
- 2025年8月15日放送 5:50 - 9:00 日本テレビ
- ZIP！ZIP！特集
- 東京・浅草で外国人に好きな日本食を聞くと、たこ焼きやラーメン、たい焼きなどがあがる中、夏にピッタリの日本食「うなぎ」はあがらなかった。海外でもeelとうなぎを意味する言葉はあるが食文化の違いや流通の少なさから知らない人も多い。写真を見せてみるとヘビのような見た目にびっくり。ポルトガルから初来日の姉妹も言葉を失ったが、おいしさを知ってもらいたいとうなぎ店に招待[…続きを読む]
- 2025年8月10日放送 19:00 - 19:30 NHK総合
- NHKニュース7（ニュース）
- 今月20日から横浜市で開催されるTICAD。政府はインドからアフリカにかけた一帯には経済成長の中心となる潜在性があるとし「インド洋・アフリカ経済圏イニシアティブ」を提唱する方針。
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