志麻さんのフランス視察に密着。続いて訪れたのはオ・ブルギニョン・デュ・マレ。ブルゴーニュ地方の料理を中心に提供しているレストラン。この店には世界中の客が目当てにする料理がある。それはブッフ・ブルギニョン。ここでも志麻さんは厨房を特別にのぞかせてもらった。ブッフ・ブルギニョンは牛肉の赤ワイン煮込みで作るのに最低3日かかる。続いて訪れたのはシェ・パパ。フランス南西部の家庭料理専門店。ここでは志麻さんが以前失敗してしまったという郷土料理・カスレを提供していた。
本場の料理にテンションが上がった志麻さんは、自分で作るため、食材の買い出しにパリの市場へ。フランスは農業大国で食料自給率が高く、食品に対する消費税も日本より低いなど、野菜・果物・パン・乳製品などの食料品が激安。
本場の料理にテンションが上がった志麻さんは、自分で作るため、食材の買い出しにパリの市場へ。フランスは農業大国で食料自給率が高く、食品に対する消費税も日本より低いなど、野菜・果物・パン・乳製品などの食料品が激安。
URL： http://www.aflo.com/