齋藤さんのご飯作りを拝見した。白味噌・みりん・砂糖・酒粕に漬け込んだアブラボウズを焼いて完成。続いての品は一口大に切ったショウサイフグを土鍋に並べ、塩コショウ、バターをして火にかけて完成。続いての品は耐熱容器に入れたハマグリをレンジで加熱して完成。「船頭の台所」のまかないは「アブラボウズの西京焼き」「フグのバター焼き」「蒸しハマグリ」だった。
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「アブラボウズ」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2024年7月31日放送 12:00 - 13:40 テレビ東京
- 昼めし旅（栃木県大田原市）
- 美味しい！アブラボウズの西京焼き。
- 2023年11月3日放送 15:50 - 19:00 日本テレビ
- news every.特集
- 神奈川・小田原市の地魚回転すし小田原港では寿司の番付があり、西の横綱のスミヤキはクロシビカマスという深海魚で皮がわに骨があるため骨切りをして炙りでいただくそう。一方東の横綱のオシツケはアブラボウズという巨大な白身魚のことだそう。脂が多いため炙ってから塩で仕上げることで美味しさを引き出しているそう。店の担当者はいろいろな魚がいる中で最高の状態で食べてもらえるよ[…続きを読む]
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