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「アマダイ」 のテレビ露出情報

天ぷらを愛するニールさんに密着。山田さんと共に岩ガキ漁へ向かった。岩ガキ漁は素潜りで行う。とった岩ガキを受取、調理する。ニールさんは岩ガキやのどぐろの天ぷらなどをいただいた。
斉藤さんに天ぷらの極意を教わる。衣は冷水に卵を入れて撹拌させる。衣に粘り気が出来る原因はグルテンで温度が高いとたくさんできてしまうため低温を保つのが重要。ニールさんも挑戦するが水に対して粉の量が多すぎ、粘り気が出てしまうという課題があり、見かねた斉藤さんが直接指導する。衣の付け方にもポイントがあり、上の方に状態の良い衣があり、それを付けると油に入れた瞬間に固まる。ここでニールさんはアマダイの松笠揚げを習得したいとお願いし、翌日教えてもらえることになった。この日の夕方、漁師の山田さんの家に招かれ歓迎会が開かれた。

他にもこんな番組で紹介されています…

2025年8月25日放送 20:00 - 21:54 テレビ東京
世界!ニッポン行きたい人応援団世界で大人気!ニッポンが誇る天ぷら
天ぷらを愛するニールさんに密着。山田さんと共に岩ガキ漁へ向かった。岩ガキ漁は素潜りで行う。とった岩ガキを受取、調理する。ニールさんは岩ガキやのどぐろの天ぷらなどをいただいた。
斉藤さんに天ぷらの極意を教わる。衣は冷水に卵を入れて撹拌させる。衣に粘り気が出来る原因はグルテンで温度が高いとたくさんできてしまうため低温を保つのが重要。ニールさんも挑戦するが水に対[…続きを読む]

2025年7月4日放送 17:00 - 18:00 NHK総合
午後LIVE ニュースーンお天気マルシェ
瀬戸アナウンサーが釣った小さなヒラメ、アマダイの写真を紹介した。

2025年5月22日放送 5:50 - 9:00 日本テレビ
ZIP!旅するエプロン
山口・萩市の「つばきの館」にやってきた。新鮮な魚介類が評判のお店で、多い日は100人以上来店する。中でも人気なのは「つばき定食(サザエ飯)(2400円)」。山口県がアマダイ全国で水揚げ量1位で、多くがアマダイ漁師だという。中間業者を通さないため、安く仕入れることができる。新鮮なアマダイを地元のしょうゆやみりんで味付け。今回のリクエストは、鶏のから揚げアレンジ[…続きを読む]

2025年1月9日放送 4:55 - 8:00 テレビ朝日
グッド!モーニングGOOD!いちおし
次に訪れたのは、韓国食材を扱うキムチの高麗。済州島では海鮮料理も豊富で、アマダイなどをよく食べるという。三河島で韓国の海鮮料理を味わえる「世味」を訪れた。アンコウチムとおすすめのイシモチの塩焼きを試食。アンコウチムは、アンコウと野菜を唐辛子パウダーで炒めた料理。アンコウの身は柔らかく、甘辛い味付けだという。ワサビ醤油につけて食べるのが本場の食べ方だという。イ[…続きを読む]

2025年1月1日放送 18:00 - 21:00 日本テレビ
上田と女が吠える夜最強開運ツアーin香港&2025年運勢ランキング
いとうあさこと丸山は海鮮が有名な港町アバディーンにやってきた。香港の海鮮街では市場で買った左官を持ち込んで調理してもらえる店もある。船でラマ島に渡って魚市場で買った魚をを料理してもらい食べた。

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