高知県東部を流れる安田川は急流が多くダムがない。泥などの堆積物が自然に流されるため水は透き通っている。きれいな川は魚たちの宝庫。釣り人のお目当ては「アユ」。透明度の高い水が育む良質な藻を食べて臭みのない香り豊かなアユに育つ。地元のアユ料理の名人・竹内幸恵さんが「アユの姿ずし」を紹介。下処理したアユに地元産のゆずの果汁で風味付けし、形を整えて完成。骨は素揚げ、内臓は塩漬けにしていただく。全部食べられるのもアユが新鮮で美味しいから。キャンプ場を運営する鶴丸貴敏さんも川に魅せられた一人。その鶴丸さんは利用者が美しい星空に驚くと話す。豊かな恵みをもたらす安田川、人々の暮らしと寄り添う川と出合う旅だった。
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「アユ」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2025年7月19日放送 8:00 - 9:30 テレビ朝日
- 朝だ！生です旅サラダ（中継）
- 高知県安田町にある鮎料理店「味工房 じねん」から中継。鮎の塩焼き、鮎の内蔵を塩漬けにして1年ほど寝かせるなどした郷土料理「うるか」、鮎の姿寿司、鮎を原料にしたアイスなどを味わった。うるかとアイスは8月22日・23日、大阪・関西万博で展示。
- 2025年7月17日放送 6:00 - 6:30 NHK総合
- NHKニュース おはよう日本地域発ニュース
- 山形県最上町の小学校は地元の清流を大切にする気持ちを育むため、漁協の協力を得て、体験授業を行っている。今回挑戦したのはあゆのつかみ取りで、あゆの塩焼きも味わった。
- 2025年7月15日放送 18:10 - 19:00 NHK総合
- 首都圏ネットワーク＃わたしのいちオシ
- 視聴者からの投稿写真を紹介。
- 2025年7月11日放送 18:30 - 20:55 TBS
- それSnow Manにやらせて下さいJNNフラッシュニュース
- news23の番組宣伝。「アユ漁衰退 “最後の長良川漁師”は」。
- 2025年6月19日放送 11:55 - 13:55 日本テレビ
- ヒルナンデス！Wきみこのプロ厳選失敗しない最強ツアー鎌倉
- 人力車で巡る知られざる鎌倉。観光スポットが点在する鎌倉は人気観光スポットに行くにも駅から徒歩20分かかる場所もあり、交通の便があまりよくない。また、道も狭く車での移動も大変。そこでおすすめなのが人力車。鎌倉では走行ルートも決まっておらず、行きたい場所に連れて行ってもらうこともでき便利。人力車の良さを鎌倉のプロ・Chikaさんに聞いてみると「俥夫さんが慣れてる[…続きを読む]
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