長芋と豚バラを使ったお好み焼き風を作る。長芋は、フォークを刺して、皮をむく。長芋をポリ袋に入れ、フォークを抜いたら、タオルをかけて叩く。そこに、和風だしと片栗粉を加えて揉む。長芋は、疲労物質を代謝するアルギニンが含まれていて、疲れているときなどにおすすめだという。フライパンに塩コショウを振り、パックからそのまま豚バラを入れ、長芋をかける。中火で両面を焼く。皿にすべらせて乗せ、フライパンにひっくり返して入れて焼けば、お好み焼き風長いも焼きの完成。ソースやマヨネーズをお好みでトッピング。長芋の食感が残っていてアクセントになっているという。
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「アルギニン」 のテレビ露出情報
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「自然薯と納豆の磯辺揚げ」を紹介。納豆・と[…続きを読む] - 2024年2月10日放送 18:30 - 20:00 テレビ朝日
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続いての料理は「ウツボ兜煮」。ウツボ漁は細長い筒にエサを入れ海に落とすというもので数日間で大量に獲れ刺身などが食べられる。ウツボ[…続きを読む]
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