「アロマフレスカ」の原田さんが「トマト牛鍋チーズフォンデュ」のレシピを紹介し、相葉が実践した。湯せんしたトマトの皮をむき6等分にくし切り。そのままの形で鍋に入れ、一口大に切ったネギを敷き詰める。酒・みりんを中火にかけアルコールを飛ばし醤油、砂糖を加えた割下を鍋に加える。煮込んでいる間に、別の鍋に白ワイン、すりおろしたにんにくを入れて火にかける。ボウルでピザ用チーズに片栗粉をまぶし、白ワインの鍋で溶かす。トマトの鍋に牛もも肉を敷き詰め、鍋のチーズを加える。蓋をして2分弱火にかける。
住所： 東京都中央区銀座2-6-5 銀座トレシャス12F
URL： http://www.aromafresca.com/
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