熊本県芦北町の紅茶生産者・梶原敏弘さん（63）は2022年にイギリスの紅茶品評会で最高賞を受賞。世界6か国で販売される大人気ブランドとなった。梶原さんの紅茶作りに密着した。使う茶葉は緑茶でおなじみの「やぶきた」。作業は4月下旬に行われた。まずは茶葉の水分を抜く「萎凋」を行う。専用の箱に茶葉を敷き詰め、下から風を送る。水分は抜きすぎてもダメだが、梶原さんは感覚でやっているという。ただ乾燥させると、乾燥の度合いにより発酵にムラが出て雑味につながる。優しい風を当ててじっくり乾燥させることで、葉の全体からムラなく水分を抜くことができるという。台湾で「水を抜く」ことを学んだ梶原さんは「乾燥」と「水を抜く」は概念が違うと語った。均一に乾くように茶葉をかき混ぜる作業が続く。茎を折り曲げてかたさを確認する。作業は深夜も続き、2時間おきに水の抜け具合を確認する。茶葉の状態によって風の強さを微調整する。「萎凋」を終えた茶葉の水分量は55パーセント。茶葉を機械で揉む「揉捻」を終えたら、味を大きく左右する「発酵」の工程。味を確かめながら3時間行う。発酵し過ぎると酸味が出てしまうという。
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「イギリス」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2025年4月5日放送 10:05 - 10:40 NHK総合
- 有吉のお金発見 突撃！カネオくん（有吉のお金発見 突撃！カネオくん）
- 駅弁のお金のヒミツに迫った。東京駅で最大級規模の駅弁専門店。人気のヒミツは品揃え。北は北海道から南は鹿児島まで日本各地の駅弁が揃えられており、その数150種類以上。その売上も東京駅屈指。一日で約1万食を売り上げる。年末年始の繁忙期には一日約2万食以上売り上げる。駅弁を買う客の多くは、普通の店でじっくり選ぶのと違い、新幹線の出発時間などのタイムリミットがある。[…続きを読む]
- 2025年4月4日放送 10:25 - 13:55 TBS
- ひるおび（ニュース）
- ”トランプ・ショック”世界を震撼。相互関税を発表。加谷さんは「私は戦後続いてきた自由貿易体制は崩壊に向けて動き出したのではないかと思っている」とコメント。きょう日本の日経平均株価は午前終値・3万3818円18銭、円相場1ドル146．01円。石破総理は「極めて残念で不本意」だとアメリカに対し見直しを求めている。フランス・マクロン大統領は、フランス企業に対しアメ[…続きを読む]
- 2025年4月3日放送 23:30 - 0:15 フジテレビ
- FNN Live News αα ism
- 圧倒的な速さを誇る日本の「超電導リニア」。全長約42．8kmの山梨リニア実験線で変わる日本のミライを体感。1997年4月3日「山梨リニア実験線」試験走行開始から28年。営業線に必要な技術開発は完了し、現在はコストダウンに向けた検証や技術のブラッシュアップが進められる。「Live News α」コメンテーターの早稲田大学ビジネススクール教授・長内厚と初めてのリ[…続きを読む]
- 2025年4月3日放送 19:00 - 21:54 テレビ朝日
- 楽しく学ぶ！世界動画ニュース今夜グランプリが決定！春の爆笑動画祭150連発
- ヒツジに頭突きされて川に転落する男性の映像。
手作りブランコが壊れて落下する男性の映像。
唐辛子に挑む男性の映像。
シャッターに頭をぶつける男性の映像。
シャッターに頭をぶつける女性の映像。
シャッターに頭をぶつける男性の映像。
遊具が男性の股間を強打する映像。
桟橋からダイブしたが水深が浅かった映像。
川を飛び越えようとして失敗する男性の映[…続きを読む] - 2025年4月3日放送 16:48 - 19:00 テレビ朝日
- スーパーJチャンネル追跡
- コーナンの便利グッズを紹介。「立つ粘着ローラー」は傾けるとケースが勝手に開きそのまま掃除ができる。「3WAYスピナー」はサラダスピナー・ミキサーなど1台3役。「多機能キッチンバサミ」は切る・プラスドライバーなど1台4役。
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