熊本県芦北町の紅茶生産者・梶原敏弘さん（63）は2022年にイギリスの紅茶品評会で最高賞を受賞。世界6か国で販売される大人気ブランドとなった。梶原さんの紅茶作りに密着した。使う茶葉は緑茶でおなじみの「やぶきた」。作業は4月下旬に行われた。まずは茶葉の水分を抜く「萎凋」を行う。専用の箱に茶葉を敷き詰め、下から風を送る。水分は抜きすぎてもダメだが、梶原さんは感覚でやっているという。ただ乾燥させると、乾燥の度合いにより発酵にムラが出て雑味につながる。優しい風を当ててじっくり乾燥させることで、葉の全体からムラなく水分を抜くことができるという。台湾で「水を抜く」ことを学んだ梶原さんは「乾燥」と「水を抜く」は概念が違うと語った。均一に乾くように茶葉をかき混ぜる作業が続く。茎を折り曲げてかたさを確認する。作業は深夜も続き、2時間おきに水の抜け具合を確認する。茶葉の状態によって風の強さを微調整する。「萎凋」を終えた茶葉の水分量は55パーセント。茶葉を機械で揉む「揉捻」を終えたら、味を大きく左右する「発酵」の工程。味を確かめながら3時間行う。発酵し過ぎると酸味が出てしまうという。
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他にもこんな番組で紹介されています…
- 2025年4月27日放送 1:01 - 1:50 NHK総合
- シリーズ人体II遺伝子 特別版（シリーズ人体II遺伝子 特別版）
- 今注目されているのが100歳を超える人達のDNA。109歳のリチャード・オバートンさんは、20代の頃から喫煙してきたが元気に暮らしている。英レスター大学が発表したのは「タバコから肺を守るDNA」。喫煙は通常、肺の病気による死亡率を3倍以上高めるが、このDNAには肺の炎症を抑える働きがあると考えられ、肺の病気のリスクを最大で80％下げていることがわかった。他に[…続きを読む]
- 2025年4月26日放送 4:15 - 5:00 NHK総合
- 国際報道WOW！The World
- イギリスの湖水地方にある詩人ワーズワースの邸宅が売りに出されている。ワーズワースが1850年に亡くなるまでの37年間を過ごした家。一般公開されているが、子孫は離れた場所に住んでいて管理が難しいため、誰かに引き継いでほしいと考えている。希望価格は4億7000万円以上。
- 2025年4月25日放送 23:00 - 23:30 TBS
- A-Studio＋（多部未華子）
- 鶴瓶は演出家・松尾スズキに取材。松尾は1998年に劇団「大人計画」を旗揚げ。宮藤官九郎・阿部サダヲなど多くの俳優が所属する。大人計画は人見知りが多く、松尾は人見知りの多部も入ったらどうかと勧誘。多部の魅力は“舞台上で弾ける力”と語っていたという。多部が2010年の舞台「農業少女」に出演した当時を振り返った。2018年には20代の集大成としてミュージカル「TO[…続きを読む]
- 2025年4月25日放送 19:57 - 20:42 NHK総合
- チコちゃんに叱られる！チコちゃんに叱られる！
- 「暗証番号が4桁なのはジョンさんの奥さんが覚えられなかったから」について、立命館大学の上原教授が解説。世界初のATMは、1967年、ジョン・シェパードバロンによって発明された。その時、暗証番号も広まった。ジョンが最初に考えた暗証番号は6桁だった。しかし、当時、暗証番号は銀行側が発行した数字6桁。ジョンの妻が「私は4桁までしか覚えられない」と指摘したことから、[…続きを読む]
- 2025年4月25日放送 15:45 - 19:00 フジテレビ
- イット！しらべてみたら
- 外国人に取材し日本でどんなものを買う？どこに魅力を感じたかしらべてみた。
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