他にもこんな番組で紹介されています…

2025年1月5日放送　6:30 - 7:00　日本テレビ

遠くへ行きたいつるの剛士の長崎・小値賀島

つるのは、小値賀漁港を訪れた。小値賀は魚の宝庫、四季折々様々な魚が毎日水揚げされている。イサキは、島でよく揚がるおなじみの魚。島には魚屋がなく、水揚げのタイミングに合わせて、島民が魚を求めてやってくる。支払いは量り売り。

---

2024年12月14日放送　18:51 - 20:50　TBS

ジョブチューン アノ職業のヒミツぶっちゃけます！人気寿司チェーンガチ対決

「より濃厚なウニはどっち？」と出題。成熟度合いではなく性別の差で、産卵期だとオスは淡い色、メスは濃い色になる。淡い色は中性脂肪が多くクリーミーで濃厚、濃い色は香りが良く口溶けも良い。
魚体見極めクイズ。「何という魚？」「このサケはオス？メス？」などと出題。カツオは背びれが長く、お腹に黒い横線がある。サンマは背中が青黒く青と銀色の境目がはっきりしている。サケ[…続きを読む]

---

2024年12月2日放送　4:55 - 8:00　テレビ朝日

グッド！モーニング依田司の気show予報

年末に向けて活気づく横浜市中央卸売市場から中継。取り扱い数量が全国第4位の中央市場。横浜の食卓を支えるハマの台所とも呼ばれている。仲卸業者に聞く。今年は暑い夏が長引いた影響で未だにアジやイサキが沢山ある。ブリは脂が乗ってて美味しい。海水温が2か月くらいズレているため、夏の魚がまだまだ上がっている。一般開放日・毎週土曜日午前8時〜10時・年末は28〜30日も実[…続きを読む]

---

2024年11月10日放送　18:00 - 18:05　NHK総合

ニュース（ニュース）

水産資源の保護や海の環境保全などを呼びかける全国豊かな海づくり大会が天皇皇后両陛下も出席されて大分県で開かれた。43回目となることしの海づくり大会は「つなぐバトン 豊かな海を 次世代へ」がテーマ。天皇陛下は式典でのおことばの中で、第1回の海づくり大会が43年前に大分県で開催されたことに触れたうえで次のように述べられた。「大会始まりの地で行われる今回の大会を契[…続きを読む]

---

2024年10月28日放送　17:00 - 18:00　NHK総合

午後LIVE ニュースーントクシュ～ン

街の人に魚嫌いの理由を聞いたところ、骨が嫌、骨のとり方を教えてあげる時間がないなどの意見が出た。魚の食べる順番を紹介。ポイントとしては、魚の真ん中に箸で切れ目を入れる、頭から尻尾に向かって骨を境に上半分・下半分と食べ進める。その後裏返したりせずそのまま骨を持ち上げて頭ごと取り外す。熱いうちに食べると骨が身からはがれやすくなる。

---