やってきたのはイタリア北部の村。出会ったのは先祖代々にわたり山で牛と暮らしてきたベレイさん姉妹。村の名物「そら豆のスープ」を作ってくれた。水分や不純物を取り除いた「すましバター」で野菜を炒め、ハーブを効かせた生ソーセージ「サルシッチャ」を加える。そら豆のシーズンは7月。姉妹はいつでもスープを作れるよう去年畑でとれたものを冷凍保存している。姉妹は幼い頃から一緒にスープを作ってきた。性格は対照的で、妹は自由奔放な性格。爽やかでスパイシーなハーブのセイボリー（現地語：パリエッタ）を加え1時間ほど煮込む。
イタリア北部の村で出会ったのは先祖代々にわたり山で牛と暮らしてきたベレイさん姉妹。村の名物「そら豆のスープ」を作ってくれた。1時間ほど煮込んでいる間は休憩。姉妹は6歳くらいのころ、母からそら豆の剥き方を教わった。母が仕事をしている間、2人でスープを作るようになった。チーズは自宅の半地下にある貯蔵庫で保管。パンは別の倉庫に保管。風通しの良いところで乾燥させている。乾燥台は祖父の祖父の代から使い続けているもの。石のように硬いパンを切るのはこのためだけに呼ばれた親戚のフランコさん。パンが届くまで1時間ほどのんびりと待っていた。
イタリア北部の村で出会ったのは先祖代々にわたり山で牛と暮らしてきたベレイさん姉妹。村の名物「そら豆のスープ」を作ってくれた。仕上げに使うのは小さなパスタ「ディタリーニ」。水分量に応じて量を決める。水分の調節はしない。レシピは手の感覚だけで覚えている。細かく砕いたパンやチーズを入れて完成。一緒に食べに来たのは姉妹の家族たち。スープは濃厚な味わい。作るのに半日かかる。