今回はキリンビールと力を合わせて新たなキッチンカーグルメを開発する。日本料理「たかむら」オーナーシェフ高村宏樹が「ビールに合う料理」に挑戦する。ビールに合う食材を一番搾りACTIONが応援する食材から選んでもらう。「信州サーモン」「舞米豚」を選んだ。舞米豚のバラ肉は5cm大に切る。米ぬかで下茹すると豚肉の脂を吸い米ぬかの甘みが入る。味付けはかつお出汁や黒糖、八角、濃口醤油。
角煮の上に乗せるマッシュポテトをインカのめざめで作る。角煮の甘さを和らげ、食感をなめらかにする。タピオカスターチでとろみを付ける。角煮にマッシュポテトをかけ、からしをのせる煮卵を添える。角煮を挟む用の蒸しパンも添えて完成。続いて肩ロースを紅茶に入れる。
角煮の上に乗せるマッシュポテトをインカのめざめで作る。角煮の甘さを和らげ、食感をなめらかにする。タピオカスターチでとろみを付ける。角煮にマッシュポテトをかけ、からしをのせる煮卵を添える。角煮を挟む用の蒸しパンも添えて完成。続いて肩ロースを紅茶に入れる。