ウェロニカ・ペルシカの横田シェフがタマシャモを使った新作フレンチを作る。作ったのはタマシャモのバロティーヌ仕立て。試食した尾島さんは「非常に味わい深い」などと話した。続いて作ったのはアワビのシェリー酒風味とタマシャモのポッシェ。試食し「唸りますね」などと話した。
住所： 埼玉県入間市野田653
URL： http://veronicapersica.com/
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「ウェロニカ・ペルシカ」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2025年4月19日放送 9:30 - 9:55 テレビ朝日
- 食彩の王国（食彩の王国）
- タマシャモ生産者の尾島さんは農家の長男として生まれ高校卒業後中華料理の道に進んだ。都内で修業し25歳で独立し独自の味を探求し食材へのこだわりを持つようになった。個性的な甘みのある鶏肉がほしいと自ら養鶏を始めた。放し飼いでストレスを軽減したほか飼育日数は一般的な地鶏の1.5倍の180日以上。また、タマシャモのために稲作を始めた。
尾島さんのもとをウェロニカ・[…続きを読む]
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