蛎田一博さんは人材派遣ビジネスで磨いた手腕を武器に寿司業界で新風を起こしたいといい、高級でも回転寿司でもない新路線を目指している。渋谷の有楽町かきだもその1つで高級寿司店なら2～3万円する本マグロなどのコースを約1万～1万5000円で楽しむことができおかわりも自由となっている。中間層の店は少ないが、多くの人は回転寿司で満足できる中で高級寿司店に踏み出すきっかけになるのではないかと話している。採用したい企業のコンサルティングと転職希望者をマッチングする経験から、顧客の求めているものを把握しているのだという。高級素材を手頃な価格で仕入れられる背景には、高級な個人店では大きすぎチェーン店では高級すぎる魚を一本買いすることがあるという。握りやシャリの作り方はYouTubeやレシピサイトで経験を積み、修行は0日だったという。一方でエンタメ性の高いパフォーマンスを取り入れるのも特徴で、月商7000万円を超えるなどしているが、今後はニューヨークなどにも出店したいという。蛎田さんは寿司の職人は減ってしまっているが、握りの楽しさを教えて寿司の楽しさに気づく人を増やしていきたいと話している。
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「ウニ」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年2月17日放送 2:20 - 2:45 フジテレビ
- エンタメサーチバラエティ プレミアの巣窟（エンタメサーチバラエティ プレミアの巣窟）
- 舞台『るつぼ The Crucible』に出演する松崎祐介の奇行伝説を検証。松崎がマスクを外すことを「顔の下半身を出しているみたい」と表現したという伝説はウソだった。松崎は、舞台「滝沢歌舞伎」でセリフを噛んでお祓いに行った。松崎が、ウニが好き過ぎて殻ごと食べているという伝説はウソだった。
- 2026年2月16日放送 7:00 - 7:50 NHK総合
- NHKニュース おはよう日本おはBiz
- 日本は世界有数のウニ消費国だが、ここ数年は温暖化などの影響で各地で「やせウニ」が増えて問題となっている。こうした中、山口・長門でウニを陸上で育てて、市場価値を高める取り組みが注目されている。
- 2026年2月15日放送 16:30 - 17:25 テレビ朝日
- 日曜マイチョイス一流企業から早期退職さん
- 37歳で初の離島生活。最初は、船酔いや生活リズムの違いに苦労したという。娯楽のない島では、インターネットでSnow Manの推し活をするのが唯一の楽しみだという。5年前に移住し、夫の実家でもある民宿に住み始めた。当時、民宿を切り盛りしていたのは、夫の祖母だったが、病気で入院していたため、民宿は休業中だった。祖母の見舞いに行ったところ、民宿を継いでほしいと言わ[…続きを読む]
- 2026年2月4日放送 15:42 - 19:00 フジテレビ
- イット！All news 4
- 北海道豊浦町で今、海産総選挙が行われている。衆議院の海産に合わせて開催される。ホタテは現在3連覇中だ。これに対しウニ等8候補が挑む。注目はタコ・イカ連合だ。登場は全国どこからでも可能。
- 2026年2月4日放送 11:30 - 11:50 フジテレビ
- FNN Live News days（ニュース）
- ホタテ養殖発祥の地とも言われる北海道豊浦町で「海産総選挙」が行われている。町の水産物ナンバーワンを決める戦いで、町のPRを目的に毎回衆院解散にあわせて開催されていて、今回で4回目だということ。ホタテは3連覇中。注目は新党タコ・イカ連合。投票は公式HPから全国どこからでも可能。投票すると抽選で海産物の特産品プレゼントもあるということ。投開票日は2月8日。
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