びっくりドンキーでは朝8時から11時の朝食が大人気。11種類の朝食を出していて、卵かけご飯は醤油ではなくハンバーグソースで食べる。びっくりドンキーが朝食で一番力を入れているのはハンバーグよりコーヒー。2020年、夜営業が落ち込み朝食を出す店舗の拡大を決意した。東北エリアで試験的に開始すると売上は上々。地道な宣伝活動を続けること4年、今年3月期にはチェーン売上高764億円と過去最高を記録した。
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