腸の専門医が選ぶ最強食材ランキング。3位の食材を毎日欠かさず食べている松本先生は、「水溶性食物繊維と不溶性食物繊維が豊富に含まれている海藻」などと説明。第3位・もずく。腸の専門医が絶賛しているのが、フコイダンという海藻だけに入っている食物繊維。海藻の中でももずくはフコイダンの量が圧倒的。海藻のフコイダン含量(出典:琉球大学農学部)。フコイダンの吸収率をUPさせる食べ方は、モロヘイヤともずくを加熱すること。
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