本上まなみがやってきたのは壱岐島。対馬とともに古来より大陸との公益の玄関口となった。小島神社は日本のモンサンミッシェルと呼ばれている。干潮の時にだけ参道が現れるためにタイミングが大事。さらに海辺では牡蠣をとっていた。直ぐ側には牡蠣小屋があり、本上もカキハウス 内海湾へ。このあたりはプランクトンが豊富で牡蠣の成長に最適。本上は牡蠣の味に濃い味がすると答えた。