営業終わりに店内で一番人気の「油そば極」(1280円)を注文した。麺の上には、夜の寿司屋で使うマグロ節がトッピングされている。マグロ節は、カツオ節よりクセや雑味が少なく、上品で深い旨味があり、後味がスッキリしている。また、アジなどの4種類の魚をブレンドした魚粉も入っている。さらに、福田さんは、プラス5円のカラスミもトッピングし、奥行きがだいぶ変わるなどと話した。プラス5円のトッピングは、週替りで、ちりめんじゃこや桜えびが出る週もあるという。
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