日本とフランスが融合した独自料理に感動が止まらない杏。志麻さんはタルタルステーキを日本食材でアレンジ。焼いたステーキを細かくカット。これに合わせるのは納豆。みょうが、大葉、ネギなどの薬味を入れて、卵を落とせば和風タルタルの完成。アレンジで薬味をいれたりカボスを混ぜたりするのもいい。他にも大根をコンソメで煮詰め、大根と合わせるのはブリ。塩コショウと小麦粉をつけて焼く。さらにバルサミコとはちみつ、さらに醤油を加えててりやきにする。そしてコンソメで煮込んだ大根を盛り付けて上に肉をのせてタレをオリーブオイルをかけて完成。続いては牛の塊肉。切り目を入れてニンニクを挟む。そして塩コショウして強火で氷面だけ焼きめをつける。さらにネギや人参、白菜、椎茸を肉の焼いたフライパンに投入。そして肉を戻して醤油を加え蒸し焼きし、すき焼き風ローストビーフの完成。続いてデザートは、牛乳、生クリームを暖めて佐藤を溶かす。ゼラチンを加え、なめらかにするためザルでこす。牛乳と生クリームを冷蔵庫でかため、フランボワーズのピューレを流し込みベリー系のフルーツを盛り付けパンナコッタの完成。パンナコッタは牛乳が多いとゼリーの食感になり、クリームが多いとしっとりした味わいになる。杏さんは紹介した料理の中で、ブッフ・オ・キャロットは挑戦したいと話した。
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「カボス」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年4月6日放送 10:25 - 13:55 TBS
- ひるおびグルメの現場
- 高輪ゲートウェイシティにオープンした「ニュウマン高輪MIMURE」。食体験がメインの施設で、22店舗が入っている。京都に本店を持つ「小川珈琲」の新業態「OGAWA COFFEE LABORATORY 高輪」では、コーヒーだけでなく、ピザやショコラなど、様々なカテゴリーの食体験ができる。「PAN：013」のおすすめはカンパーニュ。自家製酵母を使って発酵させると[…続きを読む]
- 2026年3月1日放送 15:30 - 16:55 日本テレビ
- 「沸騰ワード10」2時間SPの前に！伝説の家政婦志麻さん朝食スペシャル伝説の家政婦 志麻さん 朝食スペシャル
- タサン志麻が即興で作る朝食を紹介。鶏肉に塩をかけ、ネギとショウガを一緒に1時間煮込む。その間、焼色をつけたひき肉にニンニク・ショウガを加え、さらにカボスの皮とニラを投入。茹でたうどんにダシを入れ、卵を乗せて「朝の台湾まぜ麺」の完成。試食した中西茂樹は「全部ダシと合う。」などと話した。
- 2026年2月1日放送 20:50 - 21:54 テレビ東京
- 家、ついて行ってイイですか？（家、ついて行ってイイですか？）
- 大分県中津市耶馬溪町にある大野八幡神社の「やんさ祭り」は1394年に始まったとされ、「やんさ」という掛け声で餅をつき五穀豊穣を願う。最後は臼を倒す人と守る人で対決。臼が倒れないと豊作になると言われる。一升瓶を差し上げる代わりに家を見せてもらう企画を実施。OKしてくれたのは郵便局に勤務する堀内信敏さん（43歳）。自宅は一軒家で築17年の5LDK。食卓には家族写[…続きを読む]
- 2026年1月4日放送 7:00 - 10:00 日本テレビ
- 沸騰ワード人生の節目！志麻さん自宅改装ドキュメント
- 夢のマイホームを購入した伝説の家政婦・志麻さんの古民家改装プロジェクトに密着。竹小舞の補修をしていく。俳優の池松さんと水上さんも合流し土壁作りを手伝った。本日は壁に下地の土を塗っていく。簡単そうに見える作業だがかなり難しい。ベテラン左官職人ホリさんのもと池松が土壁塗りに挑戦するが張り付かない。泥をコテに大量にのせ一気に吸着することがコツ。一方、壁土を作ってい[…続きを読む]
- 2025年12月27日放送 7:30 - 9:25 TBS
- サタプラ箱根SP
- 箱根神社の参拝後にオススメの開運飯がうなぎ長谷川の「うな重 市松」で、ウナギの蒲焼と白焼が一緒になったお重。白焼きと蒲焼で市松模様を再現していて、模様が上下左右に続く市松模様は反映や永遠を意味する縁起物として知られている。白焼きにはカボスを絞るのがオススメ。うな重 市松をかけてメンバーは運試しクイズ「縁起物としておせちが重箱に詰められるようになった意味は？[…続きを読む]
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