湖池屋はスコーンやポリンキーなどロングセラー商品を次々と世に送り出している。そこには老舗ならではの歴史がある。始まりの商品は「ポテトチップスのり塩」。1962年に発売し、1967年には日本初の量産化に成功した。ポテトチップスは新じゃがを使用している8月～10月が旬といわれる。湖池屋はこれまでに4500種類以上の菓子を販売している。2014年に発売した「カラムーチョ ノットチリ味」。辛くないカラムーチョを食べたいとの要望に答え発売するも売り上げはイマイチ。レギュラー商品になる基準はヒット商品の目安とされる年間20億円の売り上げ。