呉市の山あい吉浦町にあるオリーブ畑。オリーブ農家の上平真二さんは7年前からオリーブを育てている。9月から10月にかけて一気に実るオリーブは実が熟すとすぐに枝から落ちてしまうのでスピード優先で収穫しなければならない。上平さんは現役のボートレーサー。1994年にデビューしてトップクラスの選手として活躍していて、1年の半分以上は遠征している。オリーブ栽培をはじめたのは7年前の西日本豪雨がきっかけだった。かつて梅農家の祖父が大事にしていた土地に土砂が流れこみ大きな被害を受けた。祖父から受け継いだ土地を復活させたいと考えた。オリーブの産地化を目指す呉市が苗木の購入費の補助を行っていることを知り、オリーブを植えることにした。6年かかって去年から収穫できるようになった。上平さんの農園で収穫されたオリーブはその日のうちに絞られ新鮮なオリーブオイルになる。上平さんがオリーブオイルを使ったオススメ料理のガーリックトーストを作ってくれた。オリーブオイルをたっぷりかけたカルパッチョも作ってくれた。ボートレーサーとして活躍しながら、オリーブ農家に挑戦する上原さんには呉のオリーブを広めていきたいという夢がある。
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「カルパッチョ」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年1月10日放送 18:51 - 20:54 TBS
- 熱狂マニアさん一流調味料マニアならグルメ芸能人の舌をダマせる？
- 調味料マニア考案のアレンジと一流店の料理を美食家芸能人が食べ比べ。アンミカさん、Kis-My-Ft2・横尾渉さん、野々村友紀子さんが挑戦。
- 2026年1月8日放送 5:50 - 9:00 日本テレビ
- ZIP！旅するエプロン
- リクエストは鍋料理。魚介系の鍋がリクエストされ、ヒラメをつかったカルパッチョを鍋にするという。
- 2025年11月28日放送 10:25 - 13:55 TBS
- ひるおびグルメの現場
- 東京・日比谷で開催中のSAKANA＆JAPAN FESTIVALでは、常磐ものヒラメと富岡町産タマネギのカルパッチョの試食が無料で提供される。28日・29日のみ提供で推定1000食。なくなり次第終了となる。
- 2025年11月22日放送 10:25 - 11:50 フジテレビ
- ミキティダイニング（ミキティダイニング）
- 「サーモンのカルパッチョ」を作る。新鮮なサーモンは身が引き締まっているので薄切りにするのがオススメ。味付けはニンニクオイルとゆずポン酢の2種類。ニンニクオイルは付け合せの野菜と一緒に和える。野菜をサーモンの上に盛り付けたら仕上げにゆずポン酢をかけて完成。試食した藤本さんと庄司さんは「美味しい」などとコメントした。
- 2025年11月14日放送 21:00 - 22:52 フジテレビ
- ザ・共通テン！みんなが見たい有名人の冷蔵庫13連発SP
- 「リストランテ アルポルト」のオーナーシェフ・片岡護さんの自宅の冷蔵庫を拝見。味噌は京都の「石野味噌」が作る味噌を常備し、味噌汁の具材等で使い分けているという。調味料では桃屋のラー油や数種類のマスタードがあった。マスタードは醤油と混ぜてドレッシングにし、生魚を食べる時などに使うという。
片岡シェフが愛用しているのが「エキストラヴァージンオリーブオイル“フル[…続きを読む]
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