鳥貴族からクイズを出題。お客さまを満足させる工夫は？。選択肢A：高級備長炭で焼く、B：1つ目の鶏肉が大きい。正解はB。焼き台は手元が弱火、奥が強火なので火の通りが均一となる。鳥貴族はマニュアルに縛られない店員さんの神対応が評判。通常タレ味の「つくねチーズ焼」（2本390円）は店員さんにお願いすれば塩味に変更可能。キャベツ盛と無料ごま油で味変できたり、素焼き（味無し焼き鳥）に変更可能。七味や山椒で味変も楽しめる。
鳥貴族のスゴい秘密1位は「390円均一」。焼き鳥・一品料理・ドリンクなど全て390円。子ども用のキッズドリンクは390円で飲み放題。牛・豚・魚はほぼなく、鶏肉メインで仕入れることでコストを削減。店舗は2階以上か地下にすることで家賃を大幅カット。約7割が地下や2階以上となっている。問題：鳥貴族が廃止しているサービスは？。最初の文字は「お」。ヒントはお財布に優しい。正解は「おとおし」。創業当時から廃止、頼んだものだけ代金を払う。正解は「おとおし」。創業当時から廃止、頼んだものだけ代金を払う。