宇都宮にある漬物製造会社では白菜の芯でギョーザの具を作った。1日500キロの芯が処分されていて、社員から「もったいない」との声が出ていた。宇都宮餃子会 の鈴木さんのアドバイスを受けて具の開発がスタートしたが、硬い白菜の芯を食感を残して美味しくする加工法が課題だったが、浅漬けにしてすりおろすことで解決。商品化され、斬新な発想が話題となった。商品はリーダーの和氣さんが取り入れた主婦の知恵も魅力の一つ。
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