血管トラブル対策に医師が鍋に入れている具材第3位はほうれん草。ほうれん草には血管や血液への働きが期待できる葉酸や鉄分などが豊富に含まれている。血管に良い成分の多くが水溶性のため、鍋にするともれなく飲める。鉄分の吸収率を高めるには鶏肉と合わせると良い。動物性たんぱく質と一緒にとることで吸収しやすくなる。トマトのクエン酸やビタミンCと一緒にとることでも吸収しやすくなる。鈴木先生は、ほうれん草は抗酸化成分があってカリウムも豊富で血管に良いと話した。愛知・新城市のほうれん草農家の竹下さんに、栄養豊富なほうれん草の見分け方を教えてもらった。ポイントは葉の緑が濃く厚みがあるもの、根のピンクが濃いものの2つだった。竹下さんはほうれん草と鶏肉をポン酢で味わうしゃぶしゃぶを紹介した。鈴木先生は、ポン酢のクエン酸が鉄分の吸収率を上げる、ごまだれもミネラルが葉酸の働きをサポートすると話した。
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「クエン酸」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年2月28日放送 22:00 - 23:24 TBS
- 情報7daysニュースキャスターFOCUS：
- 道端に何気なく生えている雑草たちだが、そんな雑草を見る目が変わるかもしれない。意外なもポテンシャルを持つ物も多い。雑草研究家・前田純氏によると野菜と雑草の違いは「育成が前提かどうか」。野菜は品種改良などで均一に育つようになっている一方、雑草は成長スピードも発芽タイミングもバラバラ。しかし野菜顔負けの栄養があるものもあり専門知識がある前田氏にかかれば“雑草”を[…続きを読む]
- 2026年2月26日放送 3:30 - 4:00 テレビ朝日
- ミッドナイトマルシェ（ミッドナイトマルシェ）
- あなたのアクティブな毎日をサポート！「アクティブリッチ5」の通販情報。プロテオグリカン、ヒアルロン酸、クエン酸、グルコサミン、ビタミンD、ステアリン酸カルシウム、難消化性デキストリンなどの成分により、ヒザの動きの改善、腰の不快感の緩和、歩く力の維持、脂肪の消費、一時的な疲労感の軽減などの効果がある機能性表示食品。1日たった2粒が目安。申し込みは電話で、012[…続きを読む]
- 2026年1月31日放送 7:30 - 9:25 TBS
- サタプラうっかりファミリー
- 正しい疲労回復・食生活。疲れた時の「甘い物」「うなぎ」は疲労回復に逆効果で、「コーヒー」は効果的。甘い物は血糖値が急上昇するため自律神経が乱れ疲労の原因になり、代わりにおすすめなのが酸っぱいもの（クエン酸が疲労回復効果あり）。うなぎは脂質が多く消化にエネルギーが必要となることにより、自律神経が乱れ疲れることも。
- 2026年1月14日放送 19:54 - 21:54 テレビ東京
- バカリズムのちょっとバカりハカってみた！超便利！イライラ解消裏ワザ63連発
- 激安鶏肉が高級店の味に変身する裏ワザは、味付けの仕上げにオレンジジュースをかける。クエン酸が鶏肉のタンパク質を変性させて柔らかくなる。味はほとんど変わらず柔らかさだけが増すという。
- 2025年12月28日放送 7:00 - 8:00 TBS
- 健康カプセル！ゲンキの時間（健康カプセル！ゲンキの時間）
- 骨と筋肉の若さは寝たきりの予防や、自立した暮らしを送るのに大切。北里大学の高平教授は61歳だが、40代の時の骨質を維持している。金子貴俊が、高平教授の日常生活に密着取材した。納豆には植物性たんぱく質やビタミンKなど、骨に良い成分が入っている。トマトには、破骨細胞の働きを抑えるリコピンが含まれる。オリーブオイルにはオレイン酸が、バルサミコ酢にはクエン酸が含まれ[…続きを読む]
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