西武池袋本店・新春味の逸品会に出店する日本たまごかけ研究所プロデュースの幻の卵屋さんでは北海道から沖縄までの日本全国様々なブランドの卵を日替わりで取り寄せていて、1個単位で卵を購入する事ができ、たまごかけごはんに合う卵の他に専用醤油なども販売している。愛媛「米っ娘たまご」はとうもろこしではなく米を餌にしたことで黄身が白いのが特徴。兵庫「夢王」はたまごかけごはん祭り3連覇の実績があり、餌はパプリカなどを使ったことで黄色が濃いのが特徴である。「たまご詰め合わせパック+研究所公式醤油セット」も販売されていて本格的な味を楽しむこともできる。卵かけご飯のおすすめの食べ方は器に卵を溶いて溶きたまごを作ったら、茶碗に固めに炊いたご飯を用意して醤油を適量かけ混ぜ、溶いたたまごを醤油を混ぜたご飯に入れて全体を素早く混ぜてすぐに食べるという方法なのだという。また、＆EARL GREYでは兵庫「高砂の夕日」が使われたクラウド フレンチトーストを楽しむことができ、甘じょっぱい良質な味わいを楽しむことができる。