牛ステーキ用肉を、今回はサーロイン100gを使用。1cm太さの棒状に切る。下味に、醤油小さじ1、黒胡椒を入れる。シェフ’sテクニックは、黒胡椒のピリッと感が味の決めて。しっかり揉み込むことで、食べた時に味が馴染むという。そしたら片栗粉小さじ1を入れて揉み込む。サラダ油を熱したフライパンに、パプリカ(黄)2/3個を炒める。ピーマンより甘みが出てオススメだという。さっと炒めたら一度取り出す。フライパンにサラダ油を入れ、肉を焼いていく。ステーキを焼くように焼いていく。
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