クロロゲン酸が豊富なコーヒーは、薄いコーヒーと濃いコーヒーのどちらか。カフェベルニーニの焙煎士・岩崎さんによると、本来のコーヒー豆は、香りもしない緑色の豆。焙煎する熱によって化学反応を起こし、コクのある香ばしい味に変化するという。香りや色、豆の爆ぜる音などから火力を調整し焙煎する。クロロゲン酸の含有量は、焙煎に秘密があるという。
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「クロロゲン酸」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年2月24日放送 16:05 - 16:20 NHK総合
- 15分であしたが変わるトリセツショー15分であしたが変わるトリセツショー 朝編
- 美肌や2型糖尿病の予防にも効果があるというコーヒー。お湯の入れ方ひとつでコーヒーの味は変わる。日本を代表するバリスタ・石谷貴之さんがいれたコーヒーと番組ディレクターがいれたコーヒーを街の人に飲み比べてもらったところ、「全然違う」といった声があがった。52人中49人が違う味と判定。そこで実際のバリスタのいれかたを紹介。豆とお湯の量は1：15、お湯の温度は90℃[…続きを読む]
- 2025年11月20日放送 19:00 - 21:00 テレビ朝日
- 林修の今知りたいでしょ！コーヒーvs紅茶 名医が教える！最強の飲み方＆新常識
- コーヒーを飲む前の心臓年齢は64歳・63歳だった2人は、1週間で62歳・61歳になった。市原医師によると、コーヒーのクロロゲン酸の抗酸化作用などで、全身の血流が良くなった可能性があるという。クロロゲン酸の働きを活かすためには、コーヒーを長期間飲み続けることが大切とされている。
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