香山さんが次に向かったのは赤坂のアガッテタンシェ。店名の由来はオーナー出身の秋田県の方言で、「食べ物をお召し上がりください」などの意味があるそう。このお店では故郷秋田から取り寄せた食材を使った料理が人気。秋田県産短角牛を使ったメニューをお客さんは食べていた。短角牛は身に脂が少なく、肉のウマ味や甘味がダイレクトに伝わってくるという。とろけるチーズと短角牛の相性が抜群な短角牛ミートドリアなどのメニューの中で、香山さんは短角牛ゴロゴロお肉のスパイスカレーを注文。ほろほろとほどける大きな短角牛がドンと乗っているカレーを一口たべて「しっとりとした柔らかさがあって、噛み締めたくなるお肉」などと大満足。このカレーに使うのは短角牛のスネ肉。スネ肉にカレースパイスを振りかけマリネし、カルダモンなどスパイス9種とタマネギなどで3時間煮込むそう。さらに付け合せにはいぶりがっこを乗せ、秋田らしく。香山さんは「いぶりがっこのスモーキーさがめちゃくちゃ合う」とコメント。オーナーは秋田で出会った短角牛の味に惚れ込み、魅力を伝えたいとお店を出すことにしたそう。そんなオーナーのこん身メニューが短角牛100％ハンバーグ。使うのは短角牛の粗挽き肉。つなぎは最小限で、味付けは塩コショウのみ。フライパンで表面を焼いた後、250度のオーブンで3分、さらにもう一度フライパンで焼き肉汁を閉じ込める。食した香山さんも「肉の美味しさが引き立っている」と絶賛だった。
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「コショウ」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年5月2日放送 15:00 - 16:00 フジテレビ
- 金曜よる9時かまいたちの瞬間回答！（かまいたちの瞬間回答！）
- ハンバーグが激ウマになる裏ワザレシピを紹介。そこで玉ねぎとパン粉に変わる食材が「かりんとう」だと伝えた。かりんとうを入れるだけでうまみも肉汁もたっぷりだという。
- 2026年5月1日放送 19:00 - 20:54 日本テレビ
- 沸騰ワード伝説の家政婦 志麻さん
- コストコで調達した食材を使って志麻さんがアレンジ料理を振る舞った。2品目は「オニオンチキンスープ 春野菜添え」。コストコの人気商品2品をいいとこ取りしたスープ。矢田亜希子は「チキンやわらかい」などとコメントした。
- 2026年4月26日放送 18:00 - 18:30 テレビ朝日
- 相葉マナブ農家さんにマナブ！今こそ食べたい絶品レモンレシピ！
- 続いては「レモンラーメン」を作る。まずはレモンを半分に切る。鍋に油をひかずにベーコン・長ネギを炒める。鶏がらスープ・砂糖・しょう油・塩・コショウを入れて煮立たせる。別の鍋に麺をほぐしながら入れ、2分30秒茹でる。スープが煮立ったら、レモンを絞る。
- 2026年4月25日放送 18:30 - 19:00 日本テレビ
- 満天☆青空レストラン（満天☆青空レストラン）
- 「幸えびのお寿司」を作る。調味料・ショウガを混ぜた漬けだれに2～3時間漬けて込む。そのままの幸えびと漬けにした幸えびをそれぞれ捌いてシャリに盛り付けたら完成。
「ガーリックシュリンプ」を作る。幸えび・ニンニク・玉ねぎ・オリーブオイル・レモン汁・ハーブ塩を混ぜて焼いたら完成。
「エビチリ」を作る。幸えびに卵白・調味料・片栗粉をまぶして揚げ焼きにする。ニンニ[…続きを読む] - 2026年4月23日放送 19:54 - 20:58 テレビ東京
- 選ばれし頂点サマ〜あなたの知らないNо.1〜人気店の店主さん！自分よりうまい店教えてください！
- 知る人ぞ知るナポリタンの名店の横浜市「センターグリル」。1964年創業の超人気老舗店のナポリタンは玉ねぎ・ハム・マッシュルームなどのシンプルな具を素材ごとに最適な焼き加減に仕上げ前日に茹でて寝かせた2.2mmの太麺を使用し塩コショウと創業以来の甘みのあるケチャップで短時間高火力で仕上げる。ケチャップを使用したナポリタンを初代が考案、発祥は横浜のホテルニューグ[…続きを読む]
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